【酸種麵包】香港3間文青打卡「酸種麵包」Cafe 人氣大熱的健康古法麵包!

【酸種麵包】香港3間文青打卡「酸種麵包」Cafe 人氣大熱的健康古法麵包!

Lifestyle Travel
ByEunice on 06 Aug 2020 Digital Editor

麵包可以說是香港人每天最喜歡吃的食物之一,不論是早餐或下午茶有時候都會想來一份美味的麵包或麵包餐點來填滿一下肚子。近一兩年,香港人對一種用上古老製法的麵包變得相當有興趣,就是傳統的「酸種麵包」。

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「酸種麵包」之所以成為香港人近期的最愛,其中兩大重點就是酸種麵包的酸較高、具有較低的升糖指數,是眾多麵包裏面較為健康的一種,對越來越注重健康的大家非常吸引。另一個原因,就是因為酸種麵包是以傳統古法發酵的製作方法而成,結合簡單的野生酵母、麵粉和水,但卻為了讓活酵母以及乳酸菌能夠充分發酵,用上多次人手搓麵團和餵水等一步一步的製作出來。

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如此講究人手工藝的藝術般食品,因此而吸引了大家的目光。香港售賣酸種麵包的地方寥寥可數,今日就為大家介紹3間能製作出傳統的酸種麵包咖啡店給大家,品嚐猶如工藝品出色的美味麵包!

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#Levain Bakery
位於混合文化氣息的中環PMQ中的Levain,開業將近十年有多,可以說是香港首批開設酸種麵包店的麵包師。作為一間香港本土主理的酸種麵包,他們的味道並不會輸蝕於外國麵包師。他們會自製天然酵母菌再用上各種天然的食材烘焙出美味芬香的獨特酸種麵包。

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帶有濃濃的麥香味道,酸中帶點香味而且麵包質感彈性有咬口,是初嘗酸種麵包的人必到的一家咖啡店。他們主打各種天然特色的酸種麵包,像是黑糖酸種麵包、亞麻籽酸種麵包等等,各種特色麵包任君選擇!


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Levain Bakery
地址:中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座Hollywood 1樓H105號舖
電話號碼:25590889
營業時間:星期一至五 10:00 - 19:00、星期六至日 10:00 - 20:00
Website : Levain Bakery

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#Baked
另一間介紹也是位於中環非常有名的酸種麵包咖啡店Baked,老闆兼麵包師Zahir Mohamed來自南非有名的烘焙世家,老闆在年輕的時候在南非已經相當有名氣,而且擁有多間店舖。然而,卻因一些意外而被迫着離開家鄉,選擇來到香港重新開始他的酸種麵包之路。

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帶着嫲嫲祖傳的酸種麵包食譜和他的獨特手藝,開始大概一年多的時間就已經在社交平台上日漸有名氣,吸引不少人到訪品嚐。他們的酸種麵包在製作過程中經過多次的摺疊以及人手差團,口感相當鬆軟而且又不失咬口。

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另外,老闆也相當喜歡用上各種熟食主菜配搭他們的酸種麵包,讓麵包變成一道美味的餐點且不會影響麵包的酸味,他們的一道餐點的份量當作午餐也是綽綽有餘!


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Baked
地址:中環蘇豪伊利近街14號地下D號舖
電話號碼:28852121
營業時間:星期一 18:00 - 22:00、星期二至六08:00 - 16:00 /18:00 - 22:00、星期日 08:00 - 16:00
Website : Baked

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#Alive Food Co.
介紹了兩間港島區的酸種麵包店,最後就為大家分享一間位於九龍深水埗大南街的酸種麵包小店。Alive food co.開業時間不長,但已經吸納了一班支持他們的粉絲,他們的主打自家制酸種麵包,同時提供完個酸種麵包讓大家購買。

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雖然,堂食可供選擇的酸種麵包目前只有牛油果莎莎醬、香蕉花生醬、西班牙扁桃等數款配搭選擇,但在休閒下午茶的時間配上一杯香濃咖啡,也是一個不錯的輕食選擇。加上,Alive food co.的職員大多都是有夢想的年輕一族,大家不妨前往品嚐他們的自家製麵包,給予他們支持和肯定!


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Alive food Co.
地址:深水埗大南街186號地舖
營業時間:星期一至日 09:00 - 19:00
Website : Alive Food Co.


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Text:POPLADY Editorial
Photo Source:Instagram

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