果斷收藏吧！改良版哈佛蔬菜湯爆紅：排毒、掉秤、增免疫力，簡易食譜請筆記！還有天后巫婆湯分享

By Ivy on 19 Feb 2025

Digital Editor

新年過後，編輯身邊不少朋友都不小心食胖了！這除了是因為新年期間的各款美食實在太吸引外，冬天懶運動不願「郁」的生活習慣也很有影響。試問有誰不愛在冬天窩在被窩裡呢？但實現始終面對，肥了就要還，所以最近不少與減肥相關的報導、討論相繼冒起，當中小紅書上就有一款爆紅起來，這就是「改良版哈佛蔬菜湯」，以原有的「哈佛蔬菜湯」為基礎，加入番茄，令味道更濃郁。由於方法很簡單，且食材容易找到，加上有效減肥瘦身，同時具備抗癌、抗三高，幫身體清除自由基及毒素等功效，更得到不少人實測有感可行，故此得到不少人追捧。還等甚麼，快筆記下來吧！

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哈佛蔬菜湯來歷

顧名思義，哈佛蔬菜湯是與哈佛有關，它是源自前哈佛大學教授高橋弘醫生，由常見的4款蔬菜組合而成，分別是高麗菜／椰菜、紅蘿蔔、洋蔥及南瓜，全都是有益健康的食物，而且容易買到。更有研究顯示，連續兩星期喝「哈佛蔬菜湯」能提升免疫力，增強體魂；更有不少小紅書網民實測：成功在兩星期內瘦3公斤。那麼到底為什麼哈佛蔬菜具有減肥功效呢？

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哈佛蔬菜湯的營養價值

首先哈佛蔬菜湯蘊含大量膳食纖維、豐富維他命與磺物質，有助促進腸蠕動、穩定血糖、提升身體免疫力，同時提供持久的飽腹感，從而助你改善肥胖，輕鬆減秤。高橋弘建議每天可喝1-2碗。另外，亦可以加入魚肉、雞肉或豬肉，提供蛋白質，讓身體吸引更全面的營養。而早前小紅書就出現了一款升級版、改良版，主要食材無變，加入蕃茄提升味道，令蔬菜湯更好喝、更濃郁。

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【改良版】哈佛蔬菜湯的製作方法

食材：番茄、高麗菜／椰菜、紅蘿蔔、洋蔥及南瓜（各100G）
製作方法：清潔乾淨後，將食材連皮切粒（番茄可去皮或不去皮），備用！先於鍋底灑上小許油，下番茄，輕炒至番茄變軟。然後注入1公斤水，再將其他食材放入鍋中（記住水要淹過食物）。用大火煮滾後，加蓋轉小火慢煮約20分鐘。接著靜置放涼，讓蔬菜中植化素充分釋出且溶於水中，即可。最後可按個人喜好，加入鹽、黑胡椒粉調味！