「羽衣甘藍」：去便秘、減肥和美肌排毒的恩物！Bella Hadid 愛吃到整個冰箱都是它！

身為超級食物的「羽衣甘藍」（Kale）是一種蔬菜，有抗癌排毒之用、保護心臟牙齒健康、消除便秘等功效，對減肥、美肌也有幫助，而且還可以抗氧化！一直也是健康人士的最愛，連明星也經常放它在健康餐單內，好像名模 Bella Hadid，愛吃到連家中整個冰箱也是呢！

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功效

1. 膳食纖維多能消除便秘

羽衣甘藍含有具抗癌作用的硫配醣體，能夠抑制腫瘤生長，當中的葉綠素能有效抵制多種致癌物質，幫助肝臟排毒之餘抑制致癌物質活性，對子宮內膜癌和乳癌最為有效。加上羽衣甘藍的膳食纖維豐富，比糙米還要多，可以促進腸道蠕動，防止便秘的現象。

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2. 保護眼睛、牙齒和骨骼健康

羽衣甘藍的胡蘿蔔素B除了能守護皮膚外，還可以保護眼睛，B胡蘿蔔素含量與紅蘿蔔相當，能在體內轉換成維他命A，促進視紫質生成，預防夜盲及眼睛疲勞。想不到的是羽衣甘藍的鈣質竟然比牛奶更多！而且具高含量的維他命K，可預防骨質疏鬆。

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3. 美肌養顏

隨女生年紀愈大，膠原蛋白的增生便會減少和流失，因此補充膠原蛋白成為了女生最著緊的事情呢！而維他命C正是膠原蛋白生成的一個重要原料，羽衣甘藍的維他命C含量與西蘭花不相伯仲，而且比檸檬還多！另外羽衣甘藍的B胡蘿蔔素能夠為皮膚築起一道防禦牆，隔絕病原菌入侵，守護皮膚的健康！

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食法

1. 沙律

食材：

• 羽衣甘藍 1 捆
• 橙 2個
• 特級初榨橄欖油 3 茶匙
• 牛油果 半個
• 烤杏仁片 適量
• 莎莎醬 2茶匙
• 海鹽 1撮
• 黑胡椒 1撮

做法：

1. 先將羽衣甘藍及牛油果洗乾淨切碎
2. 之後根據個人口味調配沙律醬：建議可先將一整個橙擠汁，再加入橄欖油，用海鹽同黑胡椒調味，攪拌均勻
3. 將另一個橙去皮切成粒加入步驟1中
4. 用一個大碗將所有材料及醬倒在一起並攪拌均勻

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2. 火鍋配料

吃火鍋時或煮湯時不妨在配料中加入羽衣甘藍，增加風味。不過一定不可把蔬菜煮太久以免營養流失呢！

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Text: POPLADY Editorial

Photo Source: Pinterest