為什麼街邊香氛店成為Z世代新寵？從Le Labo的韓屋禪境到Diptyque的童話世界，這份「氣味旅行」地圖請直接存下

By Roxanne on 06 Aug 2025

Digital Editor

POPLADY時尚編輯負責時尚、美妝、珠寶、生活、美食、影劇、文化潮流 Color my life with chaos of trouble. roxanne.lee@poplady-mag.com

為什麼香氛品牌在全球瘋開街邊香氛店？不只是買香水那麼簡單，這已經變成一場五感體驗儀式感。從 Le Labo 的禪意韓屋，到 Jo Malone 在英倫街頭的優雅空間，每一家店都像是一座城市故事的味道地標。Z 世代不只愛香味，他們愛的是故事、儀式感，還有那份與自我對話的深刻體驗，一次城市記憶的探索。

Photo from Le Labo

街邊香氛店為何席捲全球？

Photo from Jo Malone London

小眾香氛品牌不再躲在百貨裡，而是紛紛於城市地標區開設街邊店，品牌們也捕捉到 Z 世代對「感官與自我」交織的追求：香氣不只是噴霧，而是一種身份宣言、一種個人風格的延伸。這群人追求故事、手作、場域感，喜歡透過嗅覺擴張社群語言與文化共鳴。品牌懂得設計出與城市記憶、建築氛圍共振的空間，他們來不是為買一瓶香水，而是體驗一段情境、一次與自我對話的儀式。

Z世代如何被香氛圈粉？

嗅覺行銷 vs. 五感體驗零售

Photo from Le Labo

你以為街邊香氛店只是賣香水？錯！它其實是嗅覺行銷（Scent Marketing）的極致化版本。品牌精準調控空間香氣濃度，搭配精心挑選的音樂、燈光、材質設計，讓人走進去就像誤闖一場五感秀，人潮不知不覺被誘留住。

Photo from Le Labo

Photo from Tamburins

在這種多感官體驗零售模式裡，香氣、視覺、觸感互為主角，營造出的「場域記憶」比品名更深刻。研究指出，70% 的 Z 世代相信香味能代表身分認同，香氣場景比單純商品更具吸引力。這種沉浸式設計讓消費者不是「來逛香水」，而是「來體驗一段味道旅程」。

Z世代的價值觀與消費形式轉變

Photo from Le Labo

根據調查，73% 的 Z 世代每周至少用三次香氛，他們熱衷打造「香氛衣櫃」，從清新柑橘到濃郁木質調，隨心情切換。他們偏愛小眾品牌，像Le Labo 的 AnOther 13 或 10X 的獨特調香，因為這些香氣有故事、有態度。

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社群媒體更是推手，TikTok 上的「PerfumeTok」讓試香影片瘋傳，Instagram 的打卡照讓街邊店變身網紅地標。加上街邊店的輕鬆氛圍與不定期 DIY 體驗，完美契合消費族群對個性化與真實感的追求，徹底改變了香氛市場的遊戲規則。

品牌策略與市場結構變革

Photo from Le Labo

小眾香水品牌（niche perfume）不再只能靠線上口碑，紛紛親自進駐街區，打造概念店，用故事和空間氛圍連接消費者。

Photo from Le Labo

在這類品牌中，2025 年全球小眾香氛市場規模達 54 億美元，預估 2033 年將成長至約 81 億，年複合成長率近 14% 。核心策略是「品質、匠心、限量、敘事」，賣的是手作感與真實背景，也正因此打動 Z 世代。他們不想要千篇一律的香水瓶，而是願意為一段記憶、一方香調買單。

科技與永續：香氛行業下一波

未來香水店不只靠嗅覺，也大量融入 AI、AR 等科技。品牌用 AI 推薦香調、設計個人化配方，甚至店內有互動裝置讓人模擬香氣搭配心情或星座，為 Z 世代量身打造。而固體香膏、旅行組、可重複裝填的環保包裝更符合他們節能減碳、包裝減塑的價值觀。香氛線上互動與 AR 體驗也成為 2025 年趨勢重點，品牌若能結合情感敘事與科技介入，即能讓香水不只是商品，而是日常儀式的一部分。

文化共振與城市敘事結構

Photo from Jo Malone

街邊香氛店多選擇具有歷史或文化感的重要建築開店，例如 Jo Malone 進駐台北大稻埕老屋、Le Labo 在韓屋村打造嗅覺禪意小院，這種選址策略讓香氛店彷彿城市深度探險的存點。

Photo from Byredo

這種「場域＋香氣」的結合，不只是購物，是進入一段文化脈絡，重構歷史記憶與味道的聯結。對 Z 世代來說，他們渴望旅程、文青、在地故事，而香氛店正好成了社群打卡地標、城市文學散步地圖，而他們透過香味把自己融入這段城市敘事。

全球必訪香氛店

Le Labo 首爾韓屋「Seoul Lab」｜慢香哲學的東方禪境

地址：首爾市鐘路區北村路5나길5

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藏身北村韓屋，Le Labo 將其「慢香哲學」帶入傳統木瓦屋中，不追快，而是透過兩棟韓屋空間結合韓紙、麻布裝飾，打造一處宛如禪修的香氣庵。訪客可在古色茶庭裡品香飲、一邊感受四季光影變幻。這裡不是快買場，而是一場時空交錯的嗅覺靜修，是 Le Labo 城市限定理念與文化沉澱的結晶。

香氛推薦：Le Labo Osmanthus 19

Photo from Le Labo

Le Labo 京都限定的金木犀香氣「Osmanthus 19」在直營店與官網同步開賣，不用飛京都也能把秋日香氛收入囊中。這瓶香水，像是一首寫在秋風中的俳句：前調是檀香與薰衣草的煙燻與柔和，過渡到中調那一抹濃郁而優雅的金木犀，就像京都祇園巷弄裡彌漫的幽香；尾香則揉進木質與樹脂感，傳統與現代和諧重疊，散發出一種靜謐卻難忘的氣息。尺寸選擇從 15 ml（¥22,660）到 100 ml（¥73,700）都有，喜歡試香的人還能先入手 1.5 ml 的 Discovery 噴頭瓶，或整組 City Exclusive 香氛迷你禮盒做收藏。

Byredo 巴塞隆納店｜畫廊的歷史空間

Photo from Byredo

地址：Carrer del Consell de Cent, 349 Barcelona, CT, 08007 Spain

Byredo 開設了全新概念店，將這座曾經是 Sala Dalmau 畫廊的歷史空間，將綠色室內空間轉化為一場嗅覺與視覺交織的感官盛宴。一樓開放式的香氛展示區，產品以簡約的陳列方式呈現，營造出如同藝術畫廊般的氛圍。二樓則專為高端顧客設計，設有化妝品專區、家居香氛、藝術品及珠寶等精緻商品，打造出一個奢華的私人空間。

香氛推薦： Byredo Absolu 濃香系列

Photo from Byredo

Byredo於2025年秋季推出了兩款全新「Absolu」濃香系列，將其經典香氛進行升級，賦予更深邃的層次與煙燻感。

Photo from Byredo

「Bal d’Afrique Absolu」，靈感來自創辦人Ben Gorham對非洲的深厚情感。這款香氛融合了佛手柑、檸檬與黑醋栗的清新前調，隨後過渡到焦糖、麝香與紫羅蘭的甜美心調，最後以雪松、岩蘇木與黑琥珀的木質基調收尾，呈現出一種既明亮又深邃的對比感。

Photo from Byredo

另一款是「Rose of No Man’s Land Absolu」，致敬在困境中綻放的堅強玫瑰。這款香氛以藏紅花、黑醋栗與粉紅胡椒的辛香前調開場，隨後是黑覆盆子、牡丹與三種玫瑰的花香心調，最後以紙莎草、黑廣藿香與琥珀的煙燻基調收尾，展現出一種華麗而堅韌的氣息。

Photo from Byredo

兩款香氛的瓶身設計均採用日本傳統的燒杉技法（Yakisugi）作為靈感，瓶蓋表面呈現出獨特的紋理，象徵著深邃與轉變。瓶身的玻璃曲線簡潔優雅，搭配銀金色的噴霧器，展現出工藝與現代感的完美融合。

Tamburins 首爾聖水洞旗艦店｜韓式未來主義的前衛實驗室

地址：8, Yeonmujang 5-gil, Seongdong-gu, Seoul

Photo from Tamburins

位於活力十足的聖水洞區，Tamburins 將店面視為未來美學實驗室：地下場域以混凝土格柵、大型玻璃盒和極簡佈置，構築「解構主義」空間，廣場光影與香氛交織。不只是售香，更像觀念裝置，呈現前衛、純粹的視覺與嗅覺對話，讓 Z 世代忠實粉絲視其為潮流聖地。

香氛推薦：Tamburins Blue Hinoki

Photo from Tamburins

這個夏天釋出一股海風浪潮全新系列「Blue Hinoki（藍色檜木）」主打香氣是一棵漂流在藍波中的檜木，如同風切海面的詩篇，前調以松油與佛手柑跳出清爽開場，中段是檜木與海水清澈視線共舞，尾韻伴隨橄欖樹脂與木質香，涼感與沉穩並存。

Photo from Tamburins

其中圓潤蛋型香水瓶設計特別抓目光，仿佛隨時能在你掌心召喚出一抹海邊沙灘；14ml 的「Egg Perfume Blue Hinoki」限量在 渋谷旗艦店推出，還有夏日風格的藤編香瓶套，讓香氛也成為隨身配件之一。

Photo from Tamburins

首次推出的香氛除臭膏（Perfume Deodorant），添加冷感配方，質地乾爽不黏膩，帶來持久「清新藍檜木」感，完全是夏日清涼救星

Santa Maria Novella 佛羅倫斯藥房｜八百年歷史的嗅覺博物館

地址：Via della Scala, 16, 50123 Firenze FI, Italy

Photo from Santa Maria Novella

這是世界最古老的香氛製造地之一，源於修道院的中世草本療癒傳統，1542 年正式對外開放，1612 年以「Officina Profumo‑Farmaceutica」命名。Santa Maria Novella 店鋪座落於歷史建築內，有大理石地板、壁畫聖堂、手工陶瓷罐，以及古老蒸餾器具展示。香氣飄散之間，宛如穿梭於 800 年的歷史軸線，讓你感受義式工藝與文藝復興的華麗與靈魂。

香氛推薦：I Giardini Medicei 麥地奇花園系列淡香精「麥地奇琥珀」

Photo from Santa Maria Novella

AMBRA 麥地奇琥珀前調以佛手柑輕柔展開，如晨光灑落佛羅倫斯古園，溫潤不酸。中調是琥珀與沒藥交織的暖意，彷彿壁爐邊微光跳動，讓人安心沉靜。廣藿香與檀香木構築出東方氣息的深邃尾韻，層次分明、典雅而內斂。整體香氣如金色光影落在舊城牆上，柔軟、包覆，既有溫度也有重量。

香氛推薦：I Giardini Medicei 麥地奇花園系列淡香精「麥地奇焚香」

Photo from Santa Maria Novella

INCENSO 麥地奇焚香前調由小荳蔻與粉紅胡椒編織出的乾燥辛香，如午夜微光中跳動的火焰，低調卻鮮明。然後焚香味悄悄升起，煙霧般在空氣裡流動，帶來宛如古廟深處的神秘淨化感。中段的莎草散出幽幽草本香，像古籍泛黃的頁碼，在耳畔低語品牌近七百年的傳奇；尾調的 香根草穩重入地，它不張揚，卻像大地根系般懷抱整個香氣結構，使其兼具力量與柔情。

Diptyque 首爾聖水區店｜如童話般迷人的香氛世界

地址：20-1, Yeonmujang-gil, 04781, Seoul

Photo from Diptyque

在首爾最時尚的聖水區，Diptyque 開設了其在韓國的第二家精品店，將法式浪漫與現代美學完美融合。這家店的設計靈感源自經典故事《傑克與魔豆》，空間被巧妙地分為兩個區域，將傳統的奧斯曼式雕花與韓國極簡主義的生漿混凝土牆面相結合，營造出一種夢幻與現實交織的氛圍。

Photo from Diptyque

店內最引人注目的，是由法國工藝大師 La Forge Robert 精心打造的巨大鐵藝魔豆藤，藤蔓以 Diptyque 經典的無花果蠟燭色調綠色塗裝，蔓延至天花板，彷彿將整個空間包裹在魔法的氛圍中。藤蔓上點綴著發光的花苞，營造出一種既神秘又溫暖的感覺，讓人仿佛置身於一個奇幻的森林中。這個獨特的設計不僅吸引了路人的目光，也成為了社交媒體上的熱門話題。

Photo from Diptyque

此外，店內還提供專屬的個性化服務，包括皮革包包的壓印服務和絲質包裝，讓每一份禮物都充滿獨特的心意。無論是香氛愛好者還是設計愛好者，都能在這個空間中找到屬於自己的那份美好。

香氛推薦：Diptyque「Fleur de Peau」系列

Photo from Diptyque

Diptyque 於 2025 年秋季推出的「Fleur de Peau」系列，靈感源自於古希臘神話中愛神 Eros 與心靈女神 Psyche 之間的純愛故事，為香氛愛好者帶來了一場感官的浪漫盛宴。香氛以溫柔的白麝香為基調，融合了細緻的鳶尾花與棉花般的麝香，並點綴著微妙的琥珀香與粉紅胡椒，營造出一種如同肌膚般柔和的香氣。

Jo Malone London倫敦總部｜英式經典的溫柔力量

地址：101 Regent St., London W1B 4EZ, United Kingdom

Photo from Jo Malone London

位於攝政街的這棟喬治王朝時期建築，就是 Jo Malone London 的精神故鄉。Townhouse 不只是一間香水店，更像是一座英式生活美學的私人博物館。推開那扇經典的英式大門，立刻被那種溫文爾雅卻不失現代感的氛圍所包圍。從手工木質櫥櫃到復古英式沙發，從下午茶瓷器到精裝典籍，所有元素都在為香氛體驗營造最完美的背景。你可以在這裡參與各種工作坊和品香活動，感受那種純正的英式優雅與儀式感。