【春天湯水】有助健脾祛濕、潤肺養肝，讓你由內而外調理好狀態！16款養生湯水推介！
春天忽冷忽熱，濕氣又重，一整天都毫無精神、沒有食慾，甚至覺得乾燥上火。這時候，來一碗滋補湯水剛剛好！這次特別為大家挑選了16款湯水食譜，從健脾祛濕到潤肺養肝，每一款都用簡單天然的食材，幫助身體適應季節變化，喝出健康好元氣、紅潤好氣色！
蓮藕章魚粟米湯
脆嫩的蓮藕、鮮美的章魚與甜美的粟米在湯中混合，帶來清甜的享受。這碗湯不僅溫暖脾胃、滋補氣血，還能助力消化、提升活力，對氣血稍虛或脾胃不調的人來說是絕佳補品。不管春夏秋冬，它都能輕鬆清熱解燥、溫潤養身，是一道養生與美味兼得的湯中瑰寶！
| 蓮藕章魚粟米湯（2人份量） | |
| 材料 | 蓮藕 300克、章魚乾 2隻、粟米 1條、豬骨 300克、綠豆 20克、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 | 1. 先將蓮藕洗淨，去皮後切件，備用 |
| 2. 將豬骨汆水，盛起瀝乾備用 | |
| 3. 粟米洗淨後切件，綠豆蜜棗浸洗 | |
| 4. 章魚乾洗淨後瀝乾，切粗絲備用 | |
| 5. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時，最後加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 健脾祛濕、通便止瀉、健脾開胃 |
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蘋果百合素湯
蘋果百合素湯是一道溫柔的養生良方，清甜滋潤，能潤肺止咳、驅散燥氣，最適合季節更替時享用。蘋果的甜美果香與百合的淡雅芬芳交織，既能滋潤喉嚨，又帶來安神助眠的舒適。這道湯溫暖不燥，是日常保健或乾燥時調理的完美拍檔，從嘴饞的孩子到胃口不佳的老人，肯定都會愛上這碗健康又暖心的湯水！
| 蘋果百合素湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 蘋果 3個、鮮百合 3個、無花果 6粒、南北杏 12克、粟米 2條、陳皮 1塊、栗子 8粒、腰果 1/3斤、鹽 |
| 做法 | 1. 南北杏洗淨浸水備用；腰果汆水備用 |
| 2. 栗子洗淨備用；粟米洗淨切件、果皮浸透刮瓤備用 | |
| 3. 無花果洗淨切半；鮮百合剝成片，洗淨備用；蘋果洗淨，去芯後切件備用 | |
| 4. 所有材料隨水加入，大火滾起再轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 健脾益胃、生津止渴 |
雪耳雞湯
雪耳雞湯專為氣血不足、皮膚乾澀或體虛者量身打造，帶來滋潤與活力。雪耳潤澤肺腎並提升免疫力，搭上雞肉的豐富蛋白質，補氣養血效果加倍。湯水清甜柔滑、毫不油膩，既調理身心又鎖住肌膚水嫩，任何季節飲用，都能成為健康與美麗的貼心助手！
| 雪耳雞湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 雞胸 480克、雪耳 20克、無花果 3粒、南杏仁 15克、北杏仁 5克、杞子 10克、薑 5片、鹽 |
| 做法 | 1. 雞胸洗淨去皮去骨後切大件，汆水後用清水沖洗乾淨備用；雪耳洗淨後浸發透 |
| 2. 無花果、南杏仁、北杏仁、杞子及薑用清水洗淨；薑切片備用 | |
| 3. 把水煲滾，放入雞肉、無花果、南北杏及薑，煲滾後以慢火煲約2小時，加入雪耳及杞子，再用慢火煲半小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 潤腸胃、和血止血、補氣益脾 |
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白蘿蔔牛尾湯
白蘿蔔牛尾湯用濃郁湯汁獻上一場溫暖的滋補盛宴！牛尾滿載膠原蛋白與養分，強壯筋骨不在話下；白蘿蔔的清甜滋味巧妙中和湯感，還能助消化、潤肺去痰。不論你是氣血稍虛、胃口欠佳還是精力不足，這碗湯都能溫柔調養，讓活力自然回歸！
| 白蘿蔔牛尾湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 牛尾 500克、白蘿蔔 1條、薑 6片、紹興酒 適量、鹽 |
| 做法 | 1. 薑洗淨後切片備用；白蘿蔔洗淨後去皮切件備用 |
| 2. 牛尾汆水，盛起後洗淨瀝乾，備用 | |
| 3. 另外把水煲滾，然後加入薑片、白蘿蔔、牛尾及適量紹興酒 | |
| 4. 所有材料煲滾後改用中慢火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補氣養血、強健筋骨 |
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無花果雞湯
無花果雞湯以清甜口感與豐富營養，開啟一場味蕾與健康的雙重享受！無花果有助潤喉化痰、消化，再加上雞肉的蛋白質，對體弱、喉乾或疲憊不堪的人尤其有益。湯水滑順甘美、不帶油膩，任何時節都能讓全家沉浸在這份溫暖滋補中！
| 無花果雞湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 秀珍菇 10朵、雞肉 400克、紅棗 10粒、無花果 10粒、薑片 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 秀珍菇洗淨備用，紅棗、無花果浸洗 |
| 2. 雞肉汆水，盛起後洗淨瀝乾備用 | |
| 3. 所有材料隨水加入，煲至水滾後轉細火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 利咽喉、消腫痛、潤腸通便 |
老黃瓜章魚羅漢果湯
老黃瓜章魚羅漢果湯帶來清甜爽口的滋潤體驗，擅長潤肺生津、清熱去火，最適合春夏或喉乾時享用。這碗湯能解渴止咳、健脾開胃，對易上火、常用嗓音或想日常調理的人來說再合適不過。大人小孩都會為這道健康又滋潤的湯水點讚！
| 老黃瓜章魚羅漢果湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 老黃瓜 1個、章魚乾 1塊、瘦肉 300克、羅漢果 1/2個、綠豆 30克、赤小豆 40克、鹽 |
| 做法 | 1. 首先把所有材料洗淨 |
| 2. 將老黃瓜連皮切塊，羅漢果切開一半再壓扁 | |
| 3. 章魚乾剪成小塊；瘦肉汆水，盛起瀝乾備用 | |
| 4. 將瘦肉、老黃瓜、章魚、羅漢果、綠豆及赤小豆放進水中大火煲滾 | |
| 5. 水滾後轉為慢火煲1小時，最後加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 清熱利尿、生津止渴 |
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蟲草花燉螺頭湯
蟲草花燉螺頭湯以鮮美的清潤與滿滿的營養，為您獻上一碗滋補珍品。它能強健身體、潤肺護肝並提升免疫力，尤其適合捱夜族、壓力重或腦力勞累者，輕鬆舒緩疲憊、重振精神。再者，湯水口味清甜順滑、不顯油膩，四季皆宜，是調養身心、喚醒活力的最佳良伴！
| 蟲草花燉螺頭湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 螺頭 3個、豬展半斤、蟲草花 半両、蜜棗 3粒、圓肉 10克、杞子 10克、淮山 30克、薑 3片、鹽 |
| 做法 | 1. 浸泡各種藥材，洗淨蟲草花；螺頭洗淨，除去黑色污物，從中間剪開螺頭，除去內裡污物 |
| 2. 豬展及螺頭汆水，期間加入薑片，盛起後洗淨瀝乾 | |
| 3. 除杞子外，所有材料隨水加入，先用大火煲5分鐘，水滾後轉中火續煲2.5小時，最後15分鐘加入杞子，然後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補肺益腎、增強抵抗力、養顏祛濕 |
佛手瓜栗子紅蘿蔔湯
佛手瓜栗子紅蘿蔔湯用甘甜滋味與豐富養分，帶來味蕾與健康的雙重饗宴！它能開胃健脾、補充精力、潤肺去痰，還能助腸胃消化、提升免疫力。不管春夏秋冬，這碗湯都是理想之選，特別對氣虛體弱、氣血不佳或想調養身體的人來說，更是家中養生湯鍋的明星之作！
| 佛手瓜栗子紅蘿蔔湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 佛手瓜 2個、栗子 10粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、南北杏 10克、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 | 1. 佛手瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切塊，栗子、南北杏及蜜棗浸洗 |
| 2. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 潤燥、健脾開胃、補腎壯腰 |
淮山杞子鮑魚雞湯
淮山杞子鮑魚雞湯以醇厚鮮味與溫和養生效力，讓人一喝就愛不釋手！這碗湯能補氣養血、滋陰潤燥，還能健脾暖胃、養肝亮目，非常適合疲憊不堪或想調養身體的人享用。湯水溫潤不燥熱，四季皆宜，快來體驗這道暖心又健康的美味吧！
| 淮山杞子鮑魚雞湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 急凍青邊鮑 1隻、雞 半隻、薑 2片、淮山 6片、杞子 20克、鹽 |
| 做法 | 1. 急凍鮑魚解凍後，去腸頭洗刷乾淨，雞洗淨斬件 |
| 2. 鮑魚及雞氽水，期間加入薑片，盛起後洗淨瀝乾，備用；淮山、杞子浸洗 | |
| 3. 全部材料隨水加入，大火滾起後轉小火續煲1.5小時，最後加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 補腎益脾、治療頭暈目眩 |
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木瓜雪耳魚尾湯
木瓜雪耳魚尾湯是一款即養顏又健康的滋補湯水，非常適合乾燥時節或想補充膠原蛋白時享用。湯品清甜順滑，能滋潤肌膚、強化骨骼，還兼具潤肺生津與助消化的好處。慢火熬煮後，湯汁濃香誘人，十分適合用作日常養生的湯品！
| 木瓜雪耳魚尾湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 木瓜 1個、雪耳 1個、鯇魚尾 1條、薑 4片、鹽 |
| 做法 | 1. 木瓜去皮去籽，切塊備用 |
| 2. 雪耳浸至軟身，撕成小朵 | |
| 3. 鯇魚尾清洗乾淨，鍋下油，油滾後放入薑片及魚尾煎至兩面金黃色，盛起備用 | |
| 4. 把水煲滾，放入已煎的魚尾及薑片，加蓋煮10-15分鐘，直至湯變成奶白色 | |
| 5. 加入木瓜及雪耳，加蓋再煲約20分鐘，以鹽調味後即可 | |
| 功效 | 清熱潤肺、健脾養胃、潤腸通便、養顏 |
霸王花響螺無花果湯
霸王花響螺無花果湯是廣東湯品的經典之作，以清熱潤肺與滋陰生津聞名，最適合乾燥日子或喉嚨不舒服時品嚐。霸王花清甜化痰，響螺滋補養陰，無花果潤肺止咳並提升津液。慢火燉煮後，湯水清透甘醇、口感濃郁，讓人喝過一次就難以忘懷，是養生滋補的完美之選！
| 霸王花響螺無花果湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 霸王花 50克、乾響螺頭 4隻、南北杏 2茶匙、無花果 5粒、蜜棗 2粒、豬展 300克、鹽 |
| 做法 | 1. 豬展汆水，盛起瀝乾備用；霸王花去蒂後浸泡洗淨 |
| 2. 其餘材料洗淨，備用 | |
| 3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後再以小火續煲約2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 清熱潤肺、防癌抗癌 |
西洋菜羅漢果湯
西洋菜羅漢果湯是廣東老火湯的經典代表，有著清熱潤肺與止咳化痰的出色功效，湯汁甘甜清新，最適合春季乾燥或易上火時品嚐。這碗湯對常用嗓子、喉乾不適或咳痰較多的人特別有幫助，能輕鬆舒緩不適、滋潤氣道，是全家共享的養生美味！
| 西洋菜羅漢果湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 西洋菜 1斤、羅漢果 半個、蜜棗 4粒、豬展肉 300克、南北杏 3湯匙、鹽 |
| 做法 | 1. 西洋菜略浸然後洗淨；南北杏、蜜棗和羅漢果以清水浸泡30分鐘備用 |
| 2. 豬展肉切大件後汆水，盛起澀乾備用 | |
| 3. 除西洋菜外，所有材料隨水加入，大火煲滾後加入西洋菜再煲滾，然後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 舒緩便秘、化痰止咳、清熱潤肺 |
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麥冬烏雞湯
麥冬烏雞湯是一款專為滋陰潤燥與補氣養血打造的養生湯水，非常適合氣血虛弱、喉乾不適或體質較差的人享用。麥冬能養陰潤肺、清熱生津，烏雞則帶來高蛋白與膠原蛋白，迅速補充精力。慢火熬煮後，湯汁濃厚溫潤，滋補不燥，是病後調理或日常養身的絕妙食譜。
| 麥冬烏雞湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 鮮石斛 1両、玉竹 5錢、麥冬 5錢、紅棗 4粒、烏雞 半隻、鹽 |
| 做法 | 1. 鮮石斛、玉竹、麥冬分別浸洗，石斛切段；紅棗去核 |
| 2. 烏雞斬大件後汆水，全部材料用8碗水煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 養陰生津、潤肺清心 |
青紅蘿蔔豬骨湯
青紅蘿蔔豬骨湯是一款溫潤清甜的家庭湯水，湯色透亮，讓人胃口大開。不僅如此，它能健脾開胃、助消化，還具備清熱潤肺與生津止渴的功效，最適合乾燥時節或食慾不振時享用。湯汁清爽不膩，營養滿滿又溫和滋補，適合全家老少，是兼顧健康與美味的暖心之選！
| 青紅蘿蔔豬骨湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 青蘿蔔 1條、紅蘿蔔 1條、豬骨 半斤、蜜棗 5粒、南北杏 2湯匙、鹽 |
| 做法 | 1. 青紅蘿蔔去皮，洗淨切件；其他材料洗淨 |
| 2. 豬骨汆水，盛起後洗淨瀝乾 | |
| 3. 水滾後加入所有材料再煲滾，然後轉小火煲3小時，加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 健胃化痰、幫助消化、清熱祛濕 |
雪耳紅棗湯
雪耳紅棗湯是一款經典的甜湯傑作，以潤肺滋陰與補血養顏受多人喜愛，非常適合氣血不佳、皮膚乾枯或常捱夜的人享用。它能補充膠原蛋白、增強免疫力、提亮氣色，還能舒緩乾燥不適，十分深受女性寵愛。不僅如此，湯水清甜絲滑、口感細緻，不管春夏秋冬，大人小孩都會迷上這碗既滋潤又美味的養生珍品！
| 雪耳紅棗湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 雪耳 10克、雪梨 3個、蘋果 3個、百合 20克、南北杏 3湯匙、紅棗（去核）8粒、無花果 5粒、陳皮 1塊、鹽 |
| 做法 | 1. 先將雪耳泡水浸軟，備用 |
| 2. 雪梨、蘋果削皮後洗淨切塊，其他材料則用溫水洗淨，備用 | |
| 3. 陳皮浸軟刮瓤，隨水加入煲，水滾後再加入其他材料，大火煲滾後轉小火煲約1小時，加鹽調味即可 | |
| 功效 | 滋潤肌膚、幫助消化、潤肺止咳、健脾滋陰 |
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乾瑤柱陳腎湯
乾瑤柱陳腎湯是一道傳統的滋補珍品，湯味鮮濃醇美，營養豐厚令人驚艷。它能強健脾胃、補養腎氣，還能提升免疫力、加速代謝，讓體力更充沛。特別適合脾胃脆弱、氣血不足或身體虛弱的人享用，這碗湯既是美味享受，也是日常調養的健康助手！
| 乾瑤柱陳腎湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 菜乾 30克、瑤柱 5粒、陳腎 2件、瘦肉 500克、南北杏 各15克、陳皮 1塊、鹽 |
| 做法 | 1. 菜乾浸洗乾淨後瀝乾；紅蘿蔔洗淨後去皮切件；乾瑤柱、陳腎及南北杏浸洗；陳皮浸軟刮瓤備用 |
| 2. 瘦肉汆水，盛起後洗淨瀝乾 | |
| 3. 所有材料隨水加入，用中火煲滾後轉中小火，蓋上鍋蓋續煲1.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補腎安神、潤肺、止咳去痰 |
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Text：POPLADY Editorial
Photo Source：iStock
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