【蝶豆花功效+食譜】自製打卡消暑甜品!海洋果凍美顏又增強免疫力

【蝶豆花功效+食譜】自製打卡消暑甜品!海洋果凍美顏又增強免疫力

Health & Fitness
ByPolly on 22 Jul 2020 Senior Editor

疫情當下大家都乖乖留在家,不能上街吃下午茶,惟有自己動手做一些甜點。除了烘焙麵包外,不妨用含有花青素成分的蝶豆花,製作充滿夏日氣息的健康果凍,不單只對腸胃和眼睛有益,更可增強免疫能力!加上吸睛夢幻的藍紫色很適合用來打卡,在家開著冷氣,懶洋洋躺在沙發上享受,非常消暑!

夢幻海洋果凍1

蝶豆花的功效
蝶豆花含豐富的維他命A、C、E以及類黃酮與花青素,可加強頭髮健康的頭髮生長、保持肌膚發光和健康、改善視力、提供抗氧化劑、促進血液循環及增強免疫能力,所以對人體有很多的保健效果。

夢幻海洋果凍4

夢幻海洋果凍
椰汁層材料:
椰汁/椰漿_1小盒 或 1小罐
花奶_1-2湯匙
魚膠粉_ 25克
熱水_350毫升
砂糖_2茶匙

製作步驟:
1. 魚膠粉加入砂糖拌勻後,加入熱水攪勻至溶解。
2. 加入椰汁和花奶拌勻。
3. 倒入杯子約大半,待涼後放入雪櫃約1.5至2小時。

夢幻海洋果凍1

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海洋層材料:
蝶豆花_ 6朵
荔枝味啫喱粉_ 1盒
魚膠粉_3克
檸檬汁_少許
熱水_500毫升

製作步驟:
1.碟豆花放入熱水浸泡出粉藍顏色。
2.隔走蝶豆花,倒入荔枝味啫喱粉攪拌均勻。
3.分別倒入三個平底盆,以1滴檸檬汁變深藍色、2滴檸檬汁變紫色、3滴檸檬汁變紫紅色做出三種不同顏色。
4.待涼後放入雪櫃約1.5至2小時。
5.然後切成粒狀,放在椰汁層上即成。

夢幻海洋果凍23

小技巧:
1/蝶豆花的花青素沖製出來是呈藍色,加入不同程度的檸檬汁後會變成紫色或偏紅色,大家可因應自己的顏色喜好而作出加減。
2/加入啫喱粉時要留意啫喱粉和蝶豆花水的比例,若水分太多會不能凝結成啫喱。
3/碟豆花水會因為啫喱粉水的酸鹼度而變色,如果想顏色控制得宜,可用魚膠粉代替啫喱粉。
夢幻海洋果凍6
一般人只會用蝶豆花來泡茶飲用,其實大家只要花一點心機,便可以做出超美的打卡甜品!

Text:POPLADY Editorial
Photo Source:pinterest、internet、小紅書木

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