「一場優雅的美食革命」精緻花卉蛋糕竟可無糖無奶純素，加州女生以無麩質美食推動養生飲食！

Angel Hon 在加州生活多年，陽光普照、以室外休閒著名的加州人大多喜歡養生飲食、運動。受當地健康飲食文化影響，Angel 多年就開始追崇健康的飲食和生活習慣。熱愛烘焙的Angel 更於中上環開了自家咖啡店Sweetpea Café，希望透過食物向香港都市人去傳達健康訊息。

Photo from Instagram @sweetpea.cafe.hk

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深受加州文化影響，Angel 與身邊一眾朋友除了愛做運動、進行CrossFit 訓練或瑜珈外，食物更是關鍵。對於食物，加州人可是十分嘴刁了！加州作為美國農業的第一大州，盛產牛奶、葡萄、全美國 99% 的杏仁堅果也都來自這裡，更堪稱是好食材的原產地呢。

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現在，Sweetpea Café 以精緻低糖或無麩質（gluten-free）蛋糕、素食、健康brunch 餐單作賣點，在過去中秋節更推出無糖月餅，是一眾修身人士的喜訊！

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在Sweetpea Café 初營業時，Angel 每天都要花十多個小時來準備食材以製作糕餅，使用的大部分食材以健康代糖、椰糖為主。現在，Angel 已經組成一個團隊協助日常食品製作，比以往輕鬆得多。

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眾所週知，一般蛋糕需要使用牛奶、大量糖等高脂食材，Angel 寧願採用成本高數至十倍的無麩質（gluten-free）的原材料來製作不同口味的蛋糕，更有為素食者或乳糖過敏症人士而做的不含奶類製品（dairy-free）的蛋糕。

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Angel 在一個已作忌廉frosting 步驟的double Earl Grey 蛋糕上示範了一種特別的蛋糕piping 滾邊裝飾技巧——St Horn。

Photo from POPLADY Editorial

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蛋糕上精緻的花朵除了雅觀之外，更是可食用，一部分更來自瑞士呢！

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除了以外，Angel 還有一系列咖啡和健康brunch 餐單可供選擇，當中以紅菜頭枸杞latte 最為特別！

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Text：POPLADY Editorial

Photo Source：Instagram @sweetpea.cafe.hk、POPLADY Editorial