全巴黎最難訂!法國米芝蓮一星餐廳Yam’Tcha主廚將來台客座,中西合併料理讓人好驚艷

全巴黎最難訂!法國米芝蓮一星餐廳Yam’Tcha主廚將來台客座,中西合併料理讓人好驚艷

Lifestyle Wine & Dine
By June on 15 Oct 2024
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近期Netflix上的《黑白大廚:料理階級大戰》捧紅不少廚師,也讓許多網民想去「摘星」。其實台港也有不少米芝蓮餐廳可以品嚐,近期更有號稱全巴黎最難訂的米芝蓮一星餐廳Yam’Tcha,主廚Adeline Grattard宣布來台打造期間限定餐點,主打中西合併的料理光看就讓人口水直流。

「Yam'Tcha」取名也有哲學

「Yam'Tcha」是位於法國巴黎的一家米芝蓮一星餐廳Photo from IG@yamtchaparis

餐廳名字「Yam’Tcha」來源於廣東話,意指喝茶、飲茶Photo from IG@yamtchaparis

餐廳僅短短開幕一年就獲得星級認證,實力不容小覷Photo from IG@yamtchaparis

「Yam'Tcha」是位於法國巴黎的一家米芝蓮一星餐廳,主廚Adeline Grattard結合了中國與法國的烹飪傳統,創造出獨特的東西融合料理風格。餐廳名字「Yam’Tcha」來源於廣東話,意指喝茶、飲茶,反映了這家餐廳對茶文化的重視,餐廳僅短短開幕一年就獲得星級認證,實力不容小覷。

主廚曾在香港深造,強調茶與美食的搭配

主廚Grattard曾在香港深造Photo from IG@yamtchaparis

Yam'Tcha的料理以法國高級餐飲的精緻手法為基礎,融入了主廚Grattard在香港深造的過程,這段經歷使她熟練掌握了中式菜餚的烹飪技巧,特別是使用亞洲調料和技法,巧妙地結合法式烹飪的細膩與創新。

Yam'Tcha的料理有許多都是以港式為靈感Photo from IG@yamtchaparis

Yam'Tcha 另一大特色是茶與美食的創意搭配Photo from IG@yamtchaparis

Yam'Tcha 另一大特色是茶與美食的創意搭配。餐廳不僅提供傳統的葡萄酒佐餐,還提供多樣的茶飲作為配餐選擇。這樣的搭配不僅強調了茶的精緻風味,還展示了其在高級餐飲中的應用潛力,為食客提供了與眾不同的體驗。

巴黎市中心的隱蔽街道,樸實卻精緻的頂級料理

Yam'Tcha位於巴黎市中心一個相對隱蔽的街道上Photo from IG@yamtchaparis

用餐氛圍親切,沒有過度奢華的裝潢Photo from IG@yamtchaparis

食客能專注於享受美食和茶的融合之美Photo from IG@yamtchaparis

Yam'Tcha位於巴黎市中心一個相對隱蔽的街道上,裝飾風格簡約,空間溫馨舒適。用餐氛圍親切,沒有過度奢華的裝潢,讓食客能專注於享受美食和茶的融合之美。餐廳的菜單經常更換,但幾道招牌菜,還是成為必嘗的特色料理,展現了法中風味的驚喜結合。

YMS by onefifteen主廚四手頂級饗宴

Adeline Grattard受YMS by onefifteen邀請來台Photo from IG@yms_by_onefifteen

兩位大廚「四手聯合」打造一場五感的頂級饗宴Photo from IG@yms_by_onefifteen

本次Adeline Grattard受YMS by onefifteen邀請來台,和行政主廚Jonatan Motos Ferrán「四手聯合」打造一場五感的頂級饗宴。Jonatan Motos Ferrán來自西班牙,善於結合地中海風味和在地食材,融會貫通東西方料理,雙方都具有對於中式料理的熱忱。另外還邀請米芝蓮餐廳御用茶空間萃釅(AINSI THÉ)的創辦人張舒涵,成為專屬侍茶師,以茶韻烘托菜色,非常符合Adeline Grattard的風格。

本次將會有什麼料理讓人很期待Photo from IG@yms_by_onefifteen

法式料理的精湛技藝與亞洲料理的深厚文化相融合Photo from IG@yms_by_onefifteen

Yam'Tcha是巴黎獨樹一幟的高端餐廳,它將法式料理的精湛技藝與亞洲料理的深厚文化相融合,無論是對茶文化的應用,還是創意中法融合的菜餚,皆給人留下深刻印象。本次來到台灣和Jonatan Motos Ferrán的地中海料理結合,將會帶給我們什麼樣的頂級饗宴,也讓人相當期待。

YMS by onefifteen 四手饗宴

日期:2024/10/25-2024/10/27

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Text:POPLADY Editorial

Photo Source:IG@yms_by_onefifteen、IG@yamtchaparis

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