對韓國傳統佳餚大為改觀：落於香港M+博物館，首爾米芝蓮二星高級餐廳Mosu首家海外分店
落於香港M+博物館的Mosu Hong Kong，是韓國首爾米芝蓮二星高級餐廳Mosu Seoul首家海外分店，重新詮釋韓式的精緻佳餚，加入新穎的巧思，打造出獨一無二的餐飲體驗。正當期待著香港的菜餚與首爾的菜餚有什麼不一樣？或許就是探索一點香港本地的細膩滋味，將食材的精髓轉化為Mosu Hong Kong獨有的味道。
Photo from IG@foodiequeenqueen
Photo from IG@foodiequeenqueen
寄託Mosu能給予客人豐盛的體驗
Mosu餐廳名字，在韓語讀音為「秋英」（Cosmos），之所以會取這個名字靈感取自Mosu的行政總廚Sung Anh，童年居住在韓國，藉此寄託Mosu Hong Kong能帶給每一位來到的食客，豐盛的感官與味覺體驗，品嚐來自首爾精緻的滋味。
Photo from Mosu Hong Kong
重新詮釋韓國首爾的精緻傳統味道
南韓首爾出生的總廚Sung Anh，從小吃祖母所煮的道地韓式菜餚，漸漸地對烹飪的興趣油然而生。之後隨著家人移民至美國，並協助父母經營中式料理館，開啟對料理餐飲的願景。退伍後，加入美國多家知名米芝蓮星級食府工作，積累經驗其包括The French Laundry 、Urasawa、Benu等。
Photo from IG@sungmosu
從美國、韓國，最新一間開設於香港
2015那年，決定自立門戶在三藩市開設Mosu，秉持一絲不苟的細節，加上自身多元文化的成長背景，將這一些經歷注入料理的靈感，開店首年便獲得米芝連一星的殊榮。過了兩年，Sung Anh決定將Mosu帶回最初家鄉首爾，以現代的烹調手法詮釋韓國傳統經典食譜與道地的原汁原味食材，有了這一層故事，讓Mosu再次獲得米芝蓮二星。
位於香港M+博物館，一覽對岸的景緻
Mosu Hong Kong不僅收入了香港景觀的眾多元素，餐廳落在M+大樓三樓，可以一覽對岸的美輪美奐景緻，從香港的天際線到至九龍璀璨城景，將壯觀的風景收入眼底。食客不僅能擁有豐富的感官體驗，品嚐美食時候能盡情探索與韓國的細膩連結，完美地符合Mosu Hong Kong起初的核心理念。
Photo from Mosu Hong Kong
Photo from Mosu Hong Kong
Photo from Mosu Hong Kong
蘊含韓國傳統文化，道道有驚喜
習以為常的食材，在Mosu總能感受不一樣的體驗。以傳統的食材元素，新穎的手法製作出一道道充滿驚喜的料理，諸如以炭烤韓國莞島鮑魚呈現的Abalone Tart、爽口鮮甜的海藻杯Gim Cup、清蒸韓國三春浦方頭魚等，每一道都是蘊含韓國的傳統文化概念。
Photo from IG@foodiequeenqueen
Photo from IG@foodiequeenqueen
Photo from IG@foodiequeenqueen
Photo from IG@foodiequeenqueen
把海膽昇華呈現，全新的享受
其中一道有趣又美味的Black Sesame，外觀看似一顆包子，其實是用黑芝麻與海藻豆腐製作，裡面包裹北海道海膽。湯匙挖開的精緻度，是一種把海膽做為全新享受的方式，值得一試。
以精緻的食材鎖住來到客人的心，Mosu不只讓人對韓式菜餚有煥然一新的印象，同時更把喜歡美食的人群聯繫起來。
Mosu Hong Kong
地址：香港九龍西九文化區博物館道38號M+3樓
繼續閱讀：
Text：POPLADY Editorial
Photo Source：Mosu Hong Kong、IG@foodiequeenqueen、IG@sungmosu
追蹤我們的 IG poplady.mag
