呈上富有熱情的傳統佳餚：以nose-to-tail的理念，Testina在義大利料理中脫穎而出
由香港灶神餐飲集團與義大利餐廳Trippa Milano打造的Testina，打著現代義大利小館的名號，同時也是摘下了不少米芝蓮一星的灶神集團旗下，最近開設的義大利小館。若説比起其他普遍的精緻餐廳，Testina似乎在一眾的義大利料理間有著顯著地位，即便是今年初才開幕，現在已經成為在8 Lyndhurst Terrace大樓裡，矚目的標誌之一。
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延續義大利餐廳Trippa的傳統，於香港開設Testina
位於義大利的Trippa，是以顛覆傳統的飲食方式而聞名，重新詮釋現代料理的構想，除了可以品嚐到傳統地道的義大利味道，主廚Diego Rossi最核心目的則是提供一個舒適、輕鬆的用餐環境，而來到的客人又能嘗試到絕佳食材製作的傳統義大利菜餚。現在攜手本地集團跨向海外市場，於香港中環擺花街開設Testina。
宛如穿梭到70年代的義大利
Testina以重現復古年代的視覺作為基底，主要空間的陳設元素充滿懷舊奢華，從地板、到橄欖綠色家具，以及牆壁塗上的的芥末黃色油漆，宛如穿梭回到義大利的復古年代，為用餐氛圍增添一股異國美學的清新感。
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主廚Marco Xodo執掌，呈上富有熱情的義大利傳統美食
Testina由主廚Marco Xodo執掌，曾經待過上海米芝蓮二星8 1/2 Otto E Mezzo Bombana，結合不同的創意手法，為來客呈上富有熱情與經典的義大利傳統美食。延續Trippa的美味，添加一些創新的料理手法，將Testina以獨一無二的形式亮相。
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以nose-to-tail的理念，烹飪充滿驚喜的菜式
餐廳設計上以nose-to-tail的理念，亦是善用動物的每個部位，由頭到尾甚至是內臟，以極富新穎的方式，呈現這些被低估的食材元素。來到這邊，上桌的菜式大多以冷門的部位製作而成，但卻每一道充滿驚喜又美味，比起用上原本就很精緻的食材，這裡的每一道佳餚反而更深入人心。
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作為地道的現代義大利小館，所有義大利麵條當然都是自家餐廳製作，身為美食的深愛者，趕緊至Testina體驗大膽又美麗無華的味覺。
Trippa
地址：中環擺花街8號3樓
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Text：POPLADY Editorial
Photo Source：IG@suksukwill、IG@chefxodo、IG@agnes.the.foodie、IG@testinahk、IG@elizabeth.cyh
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