深入感受韓式素菜的美好：Soil to Soul迎接年末季節的到來，溫暖靜謐氛圍中享用「冬日．素宴」

By Sonia on 22 Nov 2021

Digital Editor

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深入體會素食的美好，已是近年來許多人追求飲食質感的一部分，從精細挑選的時令蔬菜到特別料理的過程，總讓人無一不想細細品味。若說起韓式素食，或許更值得一探究竟，這次走入香港尖沙咀K11 MUSEA，找尋著一間以傳承韓國寺廟為本質的素食料理，哪怕摩肩擦踵的人潮，憑著一股期待的心情，也想吃到新派韓式素菜食府「土花生」（Soil to Soul）。

Photo from Soil to Soul

氣派用餐空間配溫潤木質調，打造韓國傳統文化的恬靜

位於香港尖沙咀藝術地標K11 MUSEA的土花生，是一間韓式素菜食府，由坐擁25年廚藝經驗的具辰光所執掌，向來秉持著將傳統韓國寺剎飲食文化，變奏成能挑起食慾的素食料理。走入進去餐廳，氣派卻又寬敞的用餐空間，以黃暈暈的光影，配溫潤木質調，繼而形塑出一片靜謐卻又能代表韓國傳統文化的恬靜氛圍。

Photo from Soil to Soul

設有毫不吝嗇的獨立貴賓房，飽覽維多利亞港的絕美景緻

室內空間的格局非常不簡單，從大門走進，迎面而來的就是一場氣派非凡的開放式空間，除了平時客人能在此用餐，接著從大圓型的入口進去，毫不吝嗇的獨立貴賓房，提供給賓客預定作為私人或商務聚會。附設三間的其中一間，更是飽覽維多利亞港的絕美景緻，成了隔絕外界的私人空間，裡頭四四方方的擺設則增添了室內的層次感。

Photo from Soil to Soul

堅守以天然植物性食材醃製的宗旨，提升一道道豐盛的韓式料理

現代簡約的設計，很難想像當踏進餐廳內如撼人心魄，豪華卻又古樸的裝潢隨即映入眼簾，而這回為了迎接今年踏入倒數的年末季節，土花生全新推出「冬日．素宴」，憑藉對素食豐富的醬汁調配經驗，以及堅守餐廳以天然植物性食材醃製的宗旨，提升時令蔬菜的極致風味，帶出一道道豐盛的節日韓式饗宴。

Photo from Soil to Soul

香港「土花生」（Soil to Soul），推出全新冬日限定菜單

琳瑯滿目的季節菜單上，在冬日冷冷天之下，燒焗大啡菇配芽菜金菇牛蒡絲、以及靈芝蟲草花湯，絕對是素菜愛好者的一試難忘的選擇。另外，菌香四溢的菜式裡，特別還有提供八道菜的午市菜單，從清爽地韓國人參栗子湯，緊接著道地的韓式粉絲卷，再到帶有微微辣勁的泡菜炒飯等，每一道令人意猶未盡的口味，都能享受到一番韓式風情。

Photo from Soil to Soul

與此同時，創辦人具辰光，不光是將韓式素菜注入了獨特的個人風格，對於每一件食材的講究，恪守三大原則：認清本質、靈活運用且堅守佛法。一頓由謙卑感恩的心打造的餐點，食材的天然滋味讓人能夠舒服自在地享用每一道料理，同時，全新菜單將於2021年12月13日至2022年1月9日限定供應，改天去一趟K11 MUSEA，不妨品嚐一次新派的韓式素食。