法國人的優雅飲食哲學：只有巴黎女人才知道的飲食習慣瘦身不費力，培養出內外的優雅氣質

By Polly on 12 Apr 2021

Senior Editor

法國女生向來給人一種隨性的感覺，她們從不刻意減肥而拒絕美食，同時不費力也可擁有吃不胖令人稱羨的身型，到底她們有什麼秘訣？原來她們會以這種「正念飲食」概念作為飲食習慣，通過冥想來放慢用餐速度，讓瘦身的成功機率更見效。

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培養對食物專注力達到瘦身效果
都市人因為工作忙碌有時候連吃過什麼也很快忘記了，又或者是邊吃飯邊玩手機，在無意識的情況下進食，很容易不自覺地吃多了，造成肥胖、慢性疾病。所以透過這種正念飲食（Mindful eating）是一種以靜觀的行為飲食方式，意思是你通過冥想感受眼前所吃的食物，慢慢地，專心地去了解食物的各方面。我們透過「正念」飲食放慢用餐的速度，讓身體有足夠的時間將吃飽的資訊傳遞給大腦，從而減輕了身體壓力，繼而達到幫助減重的效果。

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無需靠熱量/營養控制體重
正念飲食只是滿足身體的心靈需要，如感受到餓與飽、分辨食物的味道，就不會因為過度進食而攝取太多熱量。所以不少注意健康的人都會親手煮，以健康食材、簡單味道，因應自己情緒需要烹調出美味菜色。

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建立儀式感飲食空間
我們可以創造簡單的飲食環境，如放置一張簡約而有質感的餐桌墊，以及一些自己喜歡的小餐具，製造一些飲食儀式感，讓自己看到餐盤上的美食，透過觀感而讓自己的身心得以放鬆，每吃一口，我們可以放下餐具細意品嚐，或者進餐的時間比往事花較多時間，但是可以讓你感官變得更細緻。

「正念飲食」三大階段：
1/在用餐前，我們先問問自己：「為什麼我要吃？」、「我吃多少？」、「什麼時候想吃？」等。
2/當進餐時，不進行其他工作，如玩手機、看電視或電腦，運用自己的五官專注地去觀察食物的顏色、香氣及質地，然後慢慢進食。
3/進食後我們再用身體去感受食物的味道，能否滿足及慰藉自己，從而可以調整下次的用餐食物及味道。