做炒飯、壽司也可以的百變椰菜花！滿滿飽足感「零飯、零澱粉」食譜！
在近日反覆的疫情下，相信不少女生目前都處於Work From Home在家工作的情況，減少外出在家抗疫。經歷Work From Home日子後，女生們都會發現自己長時間在家工作後的體重增加不少。在家工作沒有了在公司時規律的午飯時間，很容易就會變成了邊工作邊進食。
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加上，在天氣寒冷影響下，每一餐都希望能吃得健康同時間充滿飽足感。然而，飯或麵這類型充滿熱量的澱粉質卻會讓我們身體容易發胖，很難做到兩者兼備。今天，就為大家介紹一個用來代替米飯的好材料，口感相似但卻沒有米飯中的澱粉成份！
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相信大家都聽過用椰菜花來代替白飯，只要將椰菜花切碎口感就會和白飯相當相似。加上，椰菜花含有豐富嘅膳食纖維以及葉綠素，能為我們提供更多來自蔬菜的營養，幫助我們腸道的蠕動。椰菜花是零澱粉質的食物，即使在冬天的時候都吃了也不會讓身體增加負擔。
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今天就為大家分享兩個椰菜花食譜，一個就是準備和吃起來也十分方便的椰菜花壽司，大家可以在裏面加入各種菜和肉類等豐富食材。即使是在早上花15分鐘就能完成，非常適合忙碌的上班一族。另外，就是用椰菜花代替米飯，配搭不同食材隨意結合成的椰菜花炒飯。熱騰騰的炒飯非常適合在冬天晚餐的時候進食，既暖胃又能達到健康瘦身效果！
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#椰菜花壽司
材料：
椰菜花 1個
雞胸肉 50克
紅蘿蔔絲 1/3個
青瓜 1/3個
冬菇 3個
雞蛋1隻
大紫菜 1 片
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做法：
1.將花椰菜洗乾淨後，去莖將它切成碎狀。
2.將紅蘿蔔、青瓜、冬菇切成條狀。
3.將花椰菜碎拿去蒸10-15分鐘，在蒸好的花椰菜加入少許的鹽作為調味然後攪拌均勻。
4. 再分將紅蘿蔔、冬菇用少許油炒熟。
5. 雞蛋煎成蛋皮，切絲。
6. 將雞胸肉以滾水燙熟，用手分成雞絲再撒上黑胡椒調味。
7. 在紫菜上鋪上椰菜花，再將材料一一疊上。
8. 慢慢捲起，切片，散上少許芝麻粒，即成。
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#椰菜花炒飯
材料：
椰菜花 1個
三文魚 1條
冬菇 3個
洋蔥 半個
蒜頭 2粒
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做法：
1.先將冬菇浸水半小時，保留半碗冬菇水。
2.將三文魚去皮切粒、冬菇、洋蔥、蔥、蒜頭切粒。
3.將花椰菜洗乾淨後，去莖將它切成碎狀。
4.將花椰菜碎拿去蒸10-15分鐘，在蒸好的花椰菜加入少許的鹽作為調味然後攪拌均勻。
5.熱鑊放入三文魚粒，用少許油炒熟後盛起備用。
6.保留三文魚油，再入少許油，爆香洋蔥和蒜頭。
7.放入三文魚、冬菇、椰菜花、半碗冬菇水炒至熟透便完成。
Text：POPLADY Editorial
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