做炒飯、壽司也可以的百變椰菜花!滿滿飽足感「零飯、零澱粉」食譜!

做炒飯、壽司也可以的百變椰菜花!滿滿飽足感「零飯、零澱粉」食譜!

Health & Fitness
ByEunice on 13 Jan 2021 Digital Editor

在近日反覆的疫情下,相信不少女生目前都處於Work From Home在家工作的情況,減少外出在家抗疫。經歷Work From Home日子後,女生們都會發現自己長時間在家工作後的體重增加不少。在家工作沒有了在公司時規律的午飯時間,很容易就會變成了邊工作邊進食。

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加上,在天氣寒冷影響下,每一餐都希望能吃得健康同時間充滿飽足感。然而,飯或麵這類型充滿熱量的澱粉質卻會讓我們身體容易發胖,很難做到兩者兼備。今天,就為大家介紹一個用來代替米飯的好材料,口感相似但卻沒有米飯中的澱粉成份!

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相信大家都聽過用椰菜花來代替白飯,只要將椰菜花切碎口感就會和白飯相當相似。加上,椰菜花含有豐富嘅膳食纖維以及葉綠素,能為我們提供更多來自蔬菜的營養,幫助我們腸道的蠕動。椰菜花是零澱粉質的食物,即使在冬天的時候都吃了也不會讓身體增加負擔。

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今天就為大家分享兩個椰菜花食譜,一個就是準備和吃起來也十分方便的椰菜花壽司,大家可以在裏面加入各種菜和肉類等豐富食材。即使是在早上花15分鐘就能完成,非常適合忙碌的上班一族。另外,就是用椰菜花代替米飯,配搭不同食材隨意結合成的椰菜花炒飯。熱騰騰的炒飯非常適合在冬天晚餐的時候進食,既暖胃又能達到健康瘦身效果!

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#椰菜花壽司
材料:
椰菜花 1個
雞胸肉 50克
紅蘿蔔絲 1/3個
青瓜 1/3個
冬菇 3個
雞蛋1隻
大紫菜 1 片

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做法:
1.將花椰菜洗乾淨後,去莖將它切成碎狀。
2.將紅蘿蔔、青瓜、冬菇切成條狀。
3.將花椰菜碎拿去蒸10-15分鐘,在蒸好的花椰菜加入少許的鹽作為調味然後攪拌均勻。
4. 再分將紅蘿蔔、冬菇用少許油炒熟。
5. 雞蛋煎成蛋皮,切絲。
6. 將雞胸肉以滾水燙熟,用手分成雞絲再撒上黑胡椒調味。
7. 在紫菜上鋪上椰菜花,再將材料一一疊上。
8. 慢慢捲起,切片,散上少許芝麻粒,即成。

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#椰菜花炒飯
材料:
椰菜花 1個
三文魚 1條
冬菇 3個
洋蔥 半個
蒜頭 2粒

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做法:
1.先將冬菇浸水半小時,保留半碗冬菇水。
2.將三文魚去皮切粒、冬菇、洋蔥、蔥、蒜頭切粒。
3.將花椰菜洗乾淨後,去莖將它切成碎狀。
4.將花椰菜碎拿去蒸10-15分鐘,在蒸好的花椰菜加入少許的鹽作為調味然後攪拌均勻。
5.熱鑊放入三文魚粒,用少許油炒熟後盛起備用。
6.保留三文魚油,再入少許油,爆香洋蔥和蒜頭。
7.放入三文魚、冬菇、椰菜花、半碗冬菇水炒至熟透便完成。

Text:POPLADY Editorial
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