情人節的小浪漫：超簡易手作甜點食譜——5個製作巧克力草莓的小技巧

Jacques Torres，可說是最棒的巧克力大師之一，他與美國著名的漿果種植商Driscoll會面，一起研究如何完美地把巧克力覆蓋著草莓，而且他們的建議非常吸引人！

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女生們，在情人節嘗試DIY蘸草莓之前，先看看這些讓人大開眼界的技巧吧！

1/ 從室溫草莓開始。因為冷草莓會使巧克力變硬得太快。

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2/ 沖洗草莓，然後用紙巾徹底擦乾。因為無論是冷凝或沖洗著濕的草莓，都會使巧克力無法粘在上面。在你浸泡巧克力之前，草莓的表面必須完全乾燥。

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3/ 夏天草莓比較甜，配上更黑，更苦的巧克力，味道會很好；而冬天的草莓往往是酸一點，並且需要更加口感豐富、更滑的牛奶或白巧克力。

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4/ 不要在蘸完巧克力後立即冷藏，因為這也會導致表面的巧克力會濃縮凝結。相反，要將它們存放在陰涼的地方。

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5/ 他們最好在食用前24小時內製作，最好在巧克力凝固後立即吃掉！

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Text：POPLADY Editorial

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