台中勤美商圈新地標「所 SUO」：當花雕酒遇上義式麵條，義式料理界的台味文藝復興
選址於人文氣息濃厚的台中草悟道商圈，全新餐飲品牌「所 SUO」以「現代義大利麵」為核心，在城市轉角處築起一座簡約而溫暖的食藝空間。店內以大地色系與溫潤木質構築而成，不僅在視覺上提供了一處放鬆的「心靈之所」，更帶來了突破傳統框架的料理提案。餐廳主打以「台式靈魂」與「義式骨架」交織的創意餐點，將花雕酒、烏魚子與牛三寶等在地元素巧妙變奏，讓食客在簡約優雅的氛圍中，透過味蕾展開一場溫暖且富有層次的城市漫遊。
品牌哲學：從「社交」回歸「感受」
Photo from 所 SUO
全新品牌取名「所」，意指空間之所、美食之所、更是心靈棲息之所。品牌主打 All Day Dining 全天候享食，定位於中價位帶（NT$300–800），刻意營造「低社交壓力」的氛圍。在這裡，用餐不再是為了應酬或打卡，而是為了在繁忙中按下暫停鍵，實踐 “A space to pause, to gather, to feel.” 的生活哲學。
空間美學：秩序中的溫潤
Photo from 所 SUO
「所 SUO」設計語言圍繞著「現代簡約與溫暖秩序」展開，以大地色系為基調，木質肌理與水泥質感在牆面交織，呈現自然與工業的微妙平衡。勃艮第紅色的卡座成為空間中的視覺焦點，帶著復古韻味卻不失當代感。簡約的金屬框架燈具懸掛其間，光線柔和地落在每個角落。材質、色彩、光影的層次編織出一個既有藝術性又充滿人文溫度的用餐空間，讓人自然而然地安心停留。
味覺驚喜：台義融合的「現代文藝復興」
Photo from POPLADY
Photo from 所 SUO
「所 SUO」的料理核心是「現代義大利麵」，但這不是傳統義式的複製，而是一場在地風味的當代詮釋。花雕酒、烏魚子、脆皮五花豬這些台灣味覺記憶，經過拆解、提煉，將其中的香氣、酸度與層次融入義式料理的結構邏輯中。你能辨識出記憶中的味道，卻又驚訝於它被賦予的新生命。
Photo from 所 SUO
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法式焦糖洋蔥蛤蜊雞湯燉飯
細火慢炒的焦糖洋蔥釋放出深沉甜味，與鮮美雞湯、蛤蜊共同構築清透綿長的湯底。鴻喜菇堆疊出自然鮮味，奶油與乾酪帶來絲滑口感，九層塔油在最後點亮整體香氣，風味純淨而優雅。
蒜油細煨青龍椒牛三寶圓麵
台式經典的牛肋、牛肚、牛筋,在這裡轉化為義式語彙。透過牛肋汁與奶油的慢火細煨，香氣浸透每根麵條。糯米椒與乾辣椒帶出清爽辛香，酸奶醬則以靈魂酸度收束濃郁，呈現乾淨俐落的味覺線條。
現刨烏魚子海味炸吻仔魚燉飯
干貝魚湯鋪陳出深邃海味底蘊，酥炸吻仔魚的焦香與現刨烏魚子的鹹鮮相互對話。白酒與奶油緩衝了濃烈，九層塔油在尾韻帶出清新草本，整體層次分明而不失明亮。
油潑辣籽爆香魷魚
傳統辛香技法遇上義式美學。油潑辣籽與花椒勾勒出麻辣層次，魷魚炸至外酥內嫩後與薑蒜辣椒爆炒，香氣瞬間聚焦。白芝麻與爆米香增添脆度，檸檬清酸收尾，讓重口味在平衡中顯得輕盈。
花雕酒漬奶油起司燉豚
花雕酒醃漬的梅花豬肉，在奶油與起司中釋放醇厚酒香。黑美人菇與綠櫛瓜帶來柔軟草本氣息，巴沙米可醋與九層塔油精準定調，形成「酒香、奶香、醋香」的三段式協奏。
從茶飲到藝術共生
Photo from 所 SUO
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餐後甜點與飲品同樣不落俗套。Gelato 系列選用梨山青心烏龍與自然發酵烏梅，將東方韻味鎖進冰沁口感中；當代茶飲則透過冷萃與慕斯技術，重新詮釋仙楂、紅烏龍等童年味道。
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未來，「所 SUO」計畫跨越餐飲界線，推出「藝術限定餐食」與聯名計畫，結合音樂、城市攝影展等感官活動。這裡不只是一間餐廳，更是台中草悟道旁一處有溫度的地標，邀請每一位都會旅人，在此找回熱愛生活的頻率。
所 SUO勤美
地址：台中市西區美村路一段185號
營業時間：平日11：30-22：00 、假日11：00-22：00
電話：04-23021588
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