調酒與甜點的溫柔碰撞：bibber dessert bar把甜點當成藝術品，週末晚上來場療癒身心的小酌之旅吧

By June on 31 Jul 2024

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週末的晚上想來一杯酒小酌一番，又想來份甜點讓大腦分泌多巴胺嗎？「bibber dessert bar • 酒徒的點心店」正好可以滿足你的這個需求。在這裡除了可以點一杯美酒之外，還會搭配上符合調酒口味的甜點，每一款都是店家精心設計，同時滿足你的口腹之慾！

雅緻店面還是複合式空間

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走進bibber店內，映入眼簾的就是一條長長的吧台以及少數的雙人及沙發座位，店內沒有什麼華麗的裝潢，卻簡單雅致，尤其吧台和落地桌的桌面都使用大理石，映襯著略有斑紋的灰色水泥牆面，既簡約又富有現代感。除了店裝令人心曠神怡之外，bibber dessert bar同時也是一個複合式的藝廊，偶爾會有藝術家將作品掛在店面牆上，有來到這裡可別忘了往牆上看看，欣賞藝術家的作品。

調酒x甜點的溫柔碰撞

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正如同店名，bibber dessert bar將酒和甜點兩者融合，除了可以喝到風味飽滿的調酒之外，甜點當然也是一大看點，運用酒的香味搭配甜點的溫潤口感，創造一道道藝術品。像是近期相當受歡迎的《鳥貝花語》其實是一道提拉米蘇，慕斯部分使用咖啡風味的蘭姆酒製作，內餡則是芋頭奶酒和芋頭本人，一口咬下酒香四溢又不過甜，芋頭的清香讓甜點更加昇華。

盤式甜點有如Fine Dining

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2024年的夏季菜單中，最新的盤式甜點《蟬》以甜酒釀卡士達、蘆筍慕斯、方塊甜酒釀慕斯、味噌脆片、味噌蛋糕、烤松子、天竺葵、佛手柑sorbet、佛手柑及Skinos晶凍等食材，做出層層遞進的口味，不光擺盤有著Fine Dining的用心，品嚐起來同樣華麗、層次感豐富。

必點《酒徒霜淇淋》是大人的甜點

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而幾乎所有人來到bibber dessert bar必點的就是《酒徒霜淇淋》，以松露黑巧克力味的霜淇淋為基底，加上覆盆子、布朗尼、蜜香紅茶和玄米，松露加上黑巧克力迸出的絕妙滋味，配上底部茶香四溢的紅茶碎、苦甜布朗尼、酸甜覆盆子，一口下去酸甜香苦融合得恰恰好，再咬下玄米餅乾增添口感，讓人一口接一口，但要注意的是，《酒徒霜淇淋》每天限量，千萬不要太晚來！

這不是皮蛋豆腐！杏仁配上包種茶清爽無比

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店內還有一道特別的甜點《松花黎祈》，外觀看起來就像皮蛋豆腐，不過其實底部的白色方塊使用杏仁酒凍，像皮蛋一樣的則是咖啡凍加上培茶慕斯，下方則鋪上包種茶奶酥，整份甜點只有柴魚片是真的柴魚片，其他都非常仿真，創意十足。

選擇障礙的福音：甜點師直接幫你搭配

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如果你不太懂酒，對甜點也是淺嚐，不知道該怎麼搭配，不如直接選擇bibber dessert bar的套餐選項，裡面有專門配好的酒和甜點，像是《Kirm卡姆》就是以伯爵茶、芒果、檸檬香茅、白酒薄荷泡沫加上香料製成，清甜中帶有果香，甜點搭配的則是薰衣草馬斯卡彭冰糕栗子塔及泰式紅茶奶將黑胡椒蛋白餅，在清甜的調酒中，吃上一口濃郁綿密的栗子塔和酥脆蛋白餅，一週的疲憊都被療癒了。