誘人的味覺熱情:台北新開幕The Seedin Lab,令人分不清到底呈上的是美食還是藝術?

誘人的味覺熱情:台北新開幕The Seedin Lab,令人分不清到底呈上的是美食還是藝術?

Lifestyle Wine & Dine
By Sonia on 09 Jun 2022
Digital Editor

細膩誘人的概念總能激起探索味蕾的激情,最近,台北信義區開設了一個空間The Seedin Lab。極簡純白的場域內,空間作為感官的延伸,美食成為共同語言,以大地親切的美好事物為本,「土壤」之名為首個主題,刻劃出令人忍不住停留感受的展覽及美食。乍看下,雕塑般的美食、觸動內在覺知的藝術,忍不住納悶,這究竟是藝廊還是餐廳?眼前呈上的是植物還是食物?

位於台北信義區的The Seedin Lab。
Photo from IG@seedin.lab

純白空間,打造藝術般的美食場域

或許這些答案都是能共同存在。落於信義區其中大樓裡的8樓,在踏入那一片明亮純白的空間,自然燈光大方地照下,乾淨全白的吧檯與桌椅先是進入視線。轉頭一看偌大的玻璃窗還能眺望城市景觀,彷彿實驗室般的空間,裝潢擺設已經處處充滿驚喜。客人帶著興奮之情,展開一場前所未有的藝術味覺體驗。

乾淨全白的吧檯與桌椅融為一體。
Photo from IG@seedin.lab

偌大的玻璃窗能還能眺望城市景觀。
Photo from IG@seedin.lab

器皿邀請台灣玻璃公司創立的品牌台玻TG製作。
Photo from IG@seedin.lab

美好的大地、土攘是主要核心理念

The Seedin Lab沈浸式五感的餐食體驗,希望能以視、聽、嗅、觸、味,喚起人與食物之間美好的記憶與故事。以「土壤」之名,所有的概念形式皆與土壤息息相關,這次也特別攜手台北烘培工作室Moon Baking Studio、溫度物所Temperature Studio、以及台玻TG,共同打造這一場《我吃了一個展覽》,重新體會我們生活在這片土地上,日常不以為意的美好與感動。

The Seedin Lab希望能以視、聽、嗅、觸、味讓人享受沈浸式五感的餐食體驗。
Photo from IG@seedin.lab

豐富食材的堆疊,像是一片茂盛森林

開放式的廚房,能近距離觀察廚師料理的過程,圍繞著吧檯的座位區,同時加強了人與人之間彼此的交流情誼。呼應理念,大地土壤的豐饒,賜予我們豐富多樣的食材。這回攜手Moon Baking Studio設計的餐點,果子花園.裸麥酸種,底層的麵包代表土壤,上面鋪滿的無花果以及季節水果物,像是開出一片茂盛森林,咬下一口,濃郁的果香也撲鼻而來。

果子花園.裸麥酸種
Photo from IG@seedin.lab

大地的麵包・醬料調色盤
Photo from IG@seedin.lab

視覺與味覺的雙重享受

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值得一試的還有大地的麵包・醬料調色盤,以主廚特製出的六種醬料,宛如調色盤的概念,拿起如畫筆的麵包,無拘無束,盡情大膽地調配自己喜歡的口味。 此外,光是外觀就令人無法抗拒的紅豆圓法、蜂蜜伯爵奶油、焙茶紅豆奶油等麵包,都是給予味蕾的放鬆體驗。

紅豆圓法
Photo from IG@seedin.lab

威士忌鮮奶油冰滴
Photo from IG@seedin.lab

美食由Moon Baking Studio製作,空間內的藝術創作交給溫度物所Temperature Studio發揮,器皿邀請台灣玻璃公司創立的品牌台玻TG,以少見的TG耐熱玻璃製作出晶透之美的玻璃容器。造就The Seedin Lab,讓大家能透過味覺與視覺,重新找回與大地的連結。

The Seedin Lab

地址:台北市信義區忠孝東路五段159號8樓​

營業時間:週三至週日11:30-20:00​(週一、二公休)


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Text:POPLADY Editorial

Photo Source:IG@seedin.lab

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