誘人的味覺熱情：台北新開幕The Seedin Lab，令人分不清到底呈上的是美食還是藝術？

By Sonia on 09 Jun 2022

Digital Editor

細膩誘人的概念總能激起探索味蕾的激情，最近，台北信義區開設了一個空間The Seedin Lab。極簡純白的場域內，空間作為感官的延伸，美食成為共同語言，以大地親切的美好事物為本，「土壤」之名為首個主題，刻劃出令人忍不住停留感受的展覽及美食。乍看下，雕塑般的美食、觸動內在覺知的藝術，忍不住納悶，這究竟是藝廊還是餐廳？眼前呈上的是植物還是食物？

Photo from IG@seedin.lab

純白空間，打造藝術般的美食場域

或許這些答案都是能共同存在。落於信義區其中大樓裡的8樓，在踏入那一片明亮純白的空間，自然燈光大方地照下，乾淨全白的吧檯與桌椅先是進入視線。轉頭一看偌大的玻璃窗還能眺望城市景觀，彷彿實驗室般的空間，裝潢擺設已經處處充滿驚喜。客人帶著興奮之情，展開一場前所未有的藝術味覺體驗。

Photo from IG@seedin.lab

美好的大地、土攘是主要核心理念

The Seedin Lab沈浸式五感的餐食體驗，希望能以視、聽、嗅、觸、味，喚起人與食物之間美好的記憶與故事。以「土壤」之名，所有的概念形式皆與土壤息息相關，這次也特別攜手台北烘培工作室Moon Baking Studio、溫度物所Temperature Studio、以及台玻TG，共同打造這一場《我吃了一個展覽》，重新體會我們生活在這片土地上，日常不以為意的美好與感動。

Photo from IG@seedin.lab

豐富食材的堆疊，像是一片茂盛森林

開放式的廚房，能近距離觀察廚師料理的過程，圍繞著吧檯的座位區，同時加強了人與人之間彼此的交流情誼。呼應理念，大地土壤的豐饒，賜予我們豐富多樣的食材。這回攜手Moon Baking Studio設計的餐點，果子花園．裸麥酸種，底層的麵包代表土壤，上面鋪滿的無花果以及季節水果物，像是開出一片茂盛森林，咬下一口，濃郁的果香也撲鼻而來。