別忘了嚐一支軟雪糕:東京人氣店THE MATCHA TOKYO於香港銅鑼灣登場,100%抹茶令人流連忘返!

別忘了嚐一支軟雪糕:東京人氣店THE MATCHA TOKYO於香港銅鑼灣登場,100%抹茶令人流連忘返!

Lifestyle Wine & Dine
By Sonia on 16 Feb 2022
Digital Editor

苦苦澀澀,帶點甘甜,純粹迷人的抹茶喚起美好的時光,韻味成熟卻又清爽不膩口,一旦著迷愛上便難以抗拒,懂得人自然會懂。來自東京表參道的THE MATCHA TOKYO,今年選擇來到香港銅鑼灣開設店面,秉持100%有機、高品質的抹茶,能讓人更有活力,無論是早上起床、工作時間,又或是假日時光在城市裡走走晃一晃,一杯MATCHA肯定能有愉悅心情。

主打100%的有機抹茶,秉持高品質的抹茶手工製作每一杯飲品。Photo from IG@the.foodconnoisseur.hk

來自東京表參的THE MATCHA TOKYO,今年選擇來到香港銅鑼灣開設店面。Photo from IG@skeatravelife

THE MATCHA TOKYO:挑動人心的高級抹茶

THE MATCHA TOKYO將抹茶融合於日本文化,先是佇立在東京街頭,接著選點在大阪開設實體店面,今年又將珍貴般的抹茶注入香港,在主要商業地帶的銅鑼灣,也能悠閒地品嚐到純粹高級的抹茶之味。轉角處的店面,招牌以黑色呈現現代摩登的氣氛,簡約的水泥牆與木質調巧妙地與抹茶流露的寫意氣息相融。

簡約的水泥牆與木質地版巧妙地與抹茶流露的寫意氣息相融。Photo from IG@skeatravelife

在主要商業地帶的銅鑼灣,也能悠閒地品嚐到純粹高級的抹茶之味。Photo from IG@the.matcha.tokyo_hk

純粹的100%抹茶,製作每一項濃郁茶品與甜點

透過極致純粹的100%抹茶,獨特配制的手法,製作每一項甜品。其中抹茶的選擇分別有三款上級的日本有機抹茶,包括Janpan Premium、Kyoto Uji、Goko。接著,茶師以茶道的工藝,將抹茶粉放入蒸碗內,注入80度的熱水,再藉由奈良高山製的竹穗茶筅沏茶,充分地引出抹茶獨特的香氣,上層輕盈的泡沫,入口苦後的甘美,無可取代。

THE MATCHA TOKYO獨特配制的手法,製作每一項甜品。Photo from IG@foodiegloria

使用奈良高山製的竹穗茶筅以此沏茶,充分地引出抹茶獨特的香氣。Photo from IG@fin.foodie

引出茶香後,完美呈現給每一位來客。Photo from IG@fin.foodie

韻味迷人的抹茶軟雪糕,甜味綿密不膩

品嚐豐厚濃醇的抹茶香時,點了一支質感滑順的軟雪糕,以北海道牛奶融合抹茶製成,外層再灑上抹茶粉,甜味綿密卻不膩。迷人的香氣停不下來,再點一杯Matcha Lemon Jelly Parfait,滿足自己意猶未盡的心。此外若想品嚐別的口味,也能試試淋上濃縮咖啡的雪糕Caffe Affogato。

軟雪糕以北海道牛奶融合抹茶製成,外層再灑上抹茶粉。Photo from IG@ardisblossom

試試淋上濃縮咖啡的雪糕Caffe Affogato,品嚐別的口味。Photo from IG@_seriousfoodblog_

Matcha Milk Jam Croffle淋上日本直送的抹茶牛奶醬。Photo from IG@foodiegloria

完美的抹茶比例,苦澀甘甜堆疊交錯

恰到好處的抹茶比例,挑動人心的Matcha Milk Jam Croffle令人忍不住想點一塊,選用優質的牛角酥麵糰製作,將麵糰以窩夫機烘壓,酥脆的層次感淋上日本直送的抹茶牛奶醬,入口的美好瞬間,令人彷如置身於日本的感覺。

自由之丘人氣甜品店「黑船」聯名合作推出的MATCHA CASTELLA。Photo from IG@the.matcha.tokyo_hk

挑選一款甜品滿足深愛傳統抹茶的心。Photo from IG@_seriousfoodblog_

每一口都有抹茶的餘韻、吃起來細緻鬆軟,原來是使用稀有的抹茶製作的MATCHA CASTELLA。此款蛋糕是與東京自由之丘人氣甜品店「黑船」聯名合作,搭配一杯香濃的咖啡,再一口蛋糕,來到這裡的人一定要試試,與此滿足深愛高級抹茶的心。

THE MATCHA TOKYO HK

地點:銅鑼灣勿地臣街8號

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Text:POPLADY Editorial

Photo Source:IG@the.matcha.tokyo_hk、IG@skeatravelife、IG@foodiegloria、IG@fin.foodie、IG@_seriousfoodblog_、IG@the.foodconnoisseur.hk、IG@ardisblossom

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