米芝蓮星級餐廳團隊主理：灣仔利東街The Baker & The Bottleman英式麵包店，悠閒地享受英倫的美好日常

By Vivien on 06 Jan 2022

Digital Editor

在倫敦咖啡店林立，街邊的咖啡店散發濃郁的烘焙香氣，用一杯咖啡的時間純粹享受英倫光景，咬一口鬆脆的牛角酥和一杯濃郁香醇的咖啡來喚醒你的一天。位於灣仔利東街的The Baker & The Bottleman由米芝蓮餐廳Roganic團隊主理，來自英國的總廚Oli Marlow帶領下的烘焙團隊每天會在現場新鮮製作烘烤而成的鬆餅、牛角包、三文治等輕食。

Photo from IG@thebakerandthebottleman

米芝蓮星級餐廳團隊主理

The Baker & The Bottleman由屢獲殊榮的著名英國廚師Simon Rogan旗下的米芝蓮餐廳Roganic團隊以及烘培主廚Chef Olli主理的麵包烘焙店，烘焙團隊每日以傳統手工烘焙技術製作各款琳琅滿目的美味麵包。不論你是純粹愛拍照的Foodie還是麵包愛好者，光是看到以藍色為主調的店舖設計，設特大玻璃窗，光線柔和舒服，吸引了人們的視線注目。雖然只是剛剛開業，從每天早上8點起，店舖門外已經吸引附近許多的居民或上班族慕名而來，更誇張的是大約在中午店內的麵包已經幾乎售罄，受歡迎的程度可以和同一區的Bakehouse媲美。

Photo from IG@thatmrlam

可愛卡通人物設計出品牌感

成功創立一個餐廳品牌，無論從視覺還是包裝設計上要體現出辨識度，這樣才能吸引人們的視覺感受。還沒進入店內，已經被餐廳門外的圓形招牌燈箱吸引人停留注目，一對可愛的卡通寵物人物非常顯眼，穿上整齊的廚師制服，為餐廳品牌增添了不少趣味。

Photo from IG@thebakerandthebottleman

英式經典糕點，讓你享受濃濃的歐式風情

雖然店內每日以人手新鮮製作麵包，但是品牌為了配合「可持續餐飲」的原則，除了完整使用當地食材以外，並且要做到食材零浪費。The Baker & The Bottleman的酸種麵包、鬆餅和藍莓漩渦果醬酥皮麵包是招牌商品，另外也有售鹹派、三文冶等經典的英式糕點。熱騰騰的鬆餅邊緣酥脆，中間又香又軟，充滿濕潤柔軟的口感，讓人食指大動。最令人驚喜的是佛卡夏麵包(Sourdough Focaccia)，口感不但沒有比想像中油膩，麵包內柔軟有彈性，值得不妨一試！此外，店內還有一個額外的驚喜，就是售出前50個麵包同時免費贈送一個巨大的曲奇餅乾，最適合與一眾好友開心分享滋味。

Photo from IG@heyeatsmilo

Photo from IG@thatmrlam

Photo from IG@foodandtravelhk

夜晚享受微醺的寧靜時刻

隨著夜幕降臨，咖啡店搖身一變迷人酒吧，日夜各有不同風格，早上品嚐一杯醇厚咖啡，晚上與朋友小酌一下。由Roganic的首席侍酒師 Pierre Brunelli 主理，侍酒師經過精心策劃特別設計酒單，主打天然、有機和生物動力葡萄酒，採用低干預、祟尚天然的方法釀酒，讓人感受到葡萄酒最原始天然的面貌和風味。供應佐酒小食、凍肉和芝士，必定成為最新的灣仔好去處。