一件難以忘懷的Cheesecake：芝士蛋糕愛好者，必須去一趟The.Coffeeology品嚐綿滑的濃稠口感

By Sonia on 25 Oct 2021

Digital Editor

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尋尋覓覓想找一件令人難以忘懷的Tiramisu，實在是不容易。來到這間位在香港銅鑼灣耀華街的The.Coffeeology，以水泥牆壁搭配白漆作為調性，門口落地玻璃門，一目瞭然的透光感，座位不算多，愜意地隨便找了一處坐下來。看著旁邊的人桌上一盤盤蛋糕、除了有入口即化的Tiramisu，其中最吸引注意就是那塊令人垂延的扎實綿滑的芝士蛋糕。

Photo from IG@the.coffeeology

輕盈不膩的滑順Tiramisu，似有若無的辛香酒味

就主軸而言，先嘗試充滿驚喜的Tiramisu，扎實又厚滑的Mascarpone Cheese一層層堆疊，口感卻又不膩的很輕盈。還有當然不能被蓋過焦點的手指餅，店家選擇Extra Nutty的咖啡豆，濃厚咖啡與細膩的可可裡藏著似有若無的辛香酒味，就像是苦過後懂了甜，只不過是那一層灑上超厚的可可粉，小心別被嗆到。若是近期到訪，搭配一杯萬聖節限定的黑芝麻Latte，宛如剛剛好的甜膩。

Photo from IG@the.coffeeology

特濃抹茶的芝士蛋糕，綿密口感耐人尋味

其中最叫人想躍躍欲試的莫過是的玄米茶和特濃抹茶口味，口感軟滑綿密，Cheese與茶香的融合是飽滿濃郁，味蕾的反應卻是在苦澀與甜之間來回。或許茶香本身比較濃烈霸道，和芝士的奶香味呈現出邪惡的對比，不過一口配一杯咖啡，非常耐人尋味。若是喜歡黑芝麻的人，那一塊竹炭黑芝麻芝士蛋糕也值得一嚐。

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另外提供輕食餐點，同樣能滿足一頓餐

來到這裡想飽足一頓餐，The.Coffeeology則有供應輕食餐點，卡邦尼意粉、牛油果雞蛋配酸麵包、沙律，另外還有各式麵包塗抹上手工果醬，一大匙的份量，給與每一位客人最天然的濃稠口感。除此之外，菜單上飲品選擇很多變，當中有Cold Brew、White、Mocha等的選擇，店家特別在咖啡豆上下功夫，均採用自家烘培，更可以讓客人自選果香或堅果口味。