香港也能嚐到正宗緬甸料理：Club Rangoon空氣中瀰漫著各種香料的味道仰光風味甚是濃厚

By Sonia on 22 Sep 2021

Digital Editor

緬甸，是一個神秘的國家，不過近幾年，充滿純樸真誠魅力的緬甸，早已被越來越多的旅行者所青睞，無論是一望無際的景致，還是大大小小的佛塔，都格外地耐人尋味。那麼，若是還沒機會親自體驗緬甸的當地風情，食物，便能成為感受當地文化的情感連結。位於香港中環鴨巴甸街上的Club Rangoon，外觀容易被忽略，卻隨時埋藏著正宗的緬甸食材，走進去，空氣中瀰漫著辛酸辣、咖喱的濃郁香氣，一道道含蓄風味，喚起對緬甸的情懷。

Photo from IG@clubrangoonhk

一代代傳承緬甸風味，揮之不去的酸辣

由於創始人Nelson Htoo的媽媽是緬甸人，相傳依足當地真實家庭食譜做法，仰光風味甚是濃厚。值得提及的是，主廚Karisa Check，是利用她在仰光度過的時刻，拆開層層的表殼，在最核心處，打造出地道的緬甸菜餚。先從一道家常菜餚說起，Nan Gyi Thoke，這是經典清爽的緬甸香脆麵條沙拉，完美搭配濃郁的咖哩雞肉醬、新鮮香菜，質地對比鮮明，卻也充滿強烈風味。

Photo from IG@clubrangoonhk

將樸質情調帶入食材中，恆久不變得色香味

菜單上，難以捉模的菜色，都是來自世代相傳的家族食譜，透過當代的廚藝，勾起緬甸文化的韻味。同時，你以前可能聽說過Mohinga，它是緬甸的國菜，生薑溫熱的香草魚，和青蔥肉湯中的米粉湯，是一道恆久不變得色香味。在濃厚翡翠綠顏色，作為主調的空間內，吃着緬甸料理，那刻彷似來到了那個未被忘懷的仰光城市，古美卻簡單。

Photo from IG@clubrangoonhk

純粹的緬甸小點，滿足餐後的口腹之慾

或許你對葡萄牙的Francesinha很熟悉，不過在這裡能品嘗到的卻是帶有緬甸風味的三明治，層層疊疊的牛肉、火腿、香腸和馬蘇里拉奶酪（Mozzarella）交織在一起，正面放上一顆流心煎蛋，最後以啤酒醬添上一筆美妙香韻。為了向緬甸各地的所有茶館致敬，還有一道特別作為甜點的緬甸茶冰淇淋，搭配啖啖由心回味的香蕉碎片，甜蜜而舒緩地口感劃下句點。

Photo from IG@clubrangoonhk

在杯裡抹上清爽酸甜，深度的典型酒精風味

與此同時，色香味齊全的空間內充滿驚喜，走下樓梯後，左邊看過去是一個酒吧，負責監督餐廳手工雞尾酒的則是經理Jack Byrne。其中一杯Klear Kafir Punch，在Flor De Cana中加入卡菲爾萊姆葉，再加入一顆新鮮多汁荔枝、酸橙和自製的法勒納姆香料，毫不掩飾的清爽在嘴裡發酵。還有，另一杯Laphet Negroni，用茶葉浸泡的杜松子酒製成，加上葡萄柚的果肉，帶有微微香甜的氣味，獨特而典型的緬甸風味，酸甜之間特別醒味覺。

Photo from IG@clubrangoonhk

傳統竹籃裝滿道地食材，早午餐的豐盛

另外，Club Rangoon全新Sagaw Hta Min Brunch早午餐套餐，傳統竹籃呈上，裝載著緬甸的道地元素，薯仔咖喱角（ Potato Samusa ）、薄餅（ Palatha & Dip）以及黃薑醬炸蔬（ A Kyaw Sone），每一個食材的強度口味，極盡挑逗食慾，當然還有最受歡迎的菜色，咖喱。從豬腩肉、肉丸、魚、南瓜、及茄子中挑選自己喜愛的咖喱配料，同時，緬甸經典的忌廉粟米、炒通菜、雷公根沙拉、緬甸式馬拉盞醬、和白米飯，一同齊全呈上桌。