感受博多的悠閒午茶時光：日本福岡冠軍咖啡名店REC coffee 正式進駐台灣！

By Polly on 01 Mar 2021

Senior Editor

還記得前年去福岡旅遊時，購物到累的時候，總喜歡找間寬敞舒適的咖啡店歇息一會兒，感受當地輕鬆悠閒的下午茶時光，至今令編者回味無窮。在疫情的影響至今已接近兩年沒踏足日本，思鄉病的發作情況下真是想喝一杯來自日本冠軍級的咖啡！最近，繼「猿田彥珈琲」、「嵜 SAKImoto Bakery」後，日本人氣REC COFFEE首間海外店也進駐台灣，現在即使不用去日本也能感受到日本咖啡文化！

Photo from REC COFFEE

秉持著「從種子到杯子」概念
如果你是喜歡日本咖啡的話，相信對於REC COFFEE有一定的認識。在日本除了「藍瓶咖啡」及「% Arabica」，REC COFFEE就是十大精品咖啡專賣店之一。REC COFFEE一開始是以一台移動餐車起家，在這裡你可以找到相當出色自家烘焙的手沖咖啡，店主岩瀨由和在咖啡界很有名氣，曾奪得2014及2015年的日本咖啡師大賞(Japan Barista Championship)冠軍，更代表日本參與世界大賽，在2016年更拿下WBC（World Barista Championship）世界咖啡師大賽亞軍，咖啡水準得到肯定。現在REC COFFEE在日本福岡及東点共有五家分店，秉持著「從種子到杯子From seed to cup」的概念，沖製出獨特個性的咖啡。

Photo from REC COFFEE

重視咖啡豆原產地及烘焙
一杯咖啡的成功關?，很多時候源於咖啡豆的出生產地及烘焙過程，因為不同的咖啡豆所需的烘焙時間也不同，所以REC COFFEE對由㨂選咖啡豆一刻開始都會品質嚴選，繼而進行烘焙，發揮咖啡豆的最大潛力，把其酸及甜的味道得到平衡，同時也不販售烘製超過七天的品項。所以這裡最出色就是中焙及淺焙豆，當中淺焙的「CANDY BLEND」最適合女士，因為它帶有清新花香及莓果風味，味道比較容易入口。