【日本拉麵】隨時在香港也吃到純日本地道鯛魚湯拉麵、雞白湯拉麵

日本「解封」後感染人數不減反增，看來年尾的日本旅行計劃也要打消了！為了一解無法回鄉之苦，唯有在香港尋覓真正的日本味蕾，今次編者推介3間來自日本的過江龍，包括〇de▽鯛白湯らーめん、Zagin Soba座銀及金色不如歸，三間都是各具特色的拉麵店，極有日本風味，在香港找真正日本美食絕對不難！

每次去大阪，一定會拉麵及雞白湯拉麵，不吃過也不說自己去過日本！這間〇de▽鯛白湯らーめん在大阪很有名，連日本旅遊達人周奕瑋也在旅遊節目介紹過，香港店今年5月正式登陸中環鴨巴甸街，每日只有限售150碗，未到晚上8時已經售完，可見吸引力驚人。
來到〇de▽鯛白湯らーめん當然要吃這裡的招牌鯛清湯拉麵，湯底用真鯛魚慢火熬製兩小時而成，所以湯底清澈不濁，飲落啖啖濃郁鮮魚香，鮮而不腥，至於麵條軟硬適中，配以嫩滑日式叉燒、鯛魚肉和一片香脆的鯛魚皮，令整碗拉麵增添了不少。

Photo from instagram @ dd7nam

〇de▽鯛白湯らーめん
地址: 中環鴨巴甸街13號

另外一間就是不得不提的座銀，說起它就會掛念那碗雞味濃郁的雞白湯拉麵！店內裝潢和日本一樣充滿著和風的設計，感覺很舒適。這裡的雞白湯拉麵和日本相若，一樣有雪白的湯底、叉燒及炸牛旁，濃郁的雞湯，鮮味無比，一點膩口的感覺也沒有，拉麵也很彈，一啖湯一啖麵真是有一種很幸福的感覺。

Zagin Soba座銀
地址：跑馬地景光街 13號地下A舖 ／中環歌賦街7號

上年年尾才在IFC開業的金色不如帰（金色不如歸）在日本已是數一數二的人氣長龍店，甫進店內和日本店一樣金碧輝煌，盡顯豪華氣派；編者在上年新宿旅遊時排了接近一小時，終得償所願吃了米芝蓮一星的拉麵，如今還是回味無窮！幸好香港有分店，當然要吃回的特色招牌「黃金湯底」做的貝汁醬油拉麵，金黃色的湯底是店鋪最大特色，因為用了蜆肉去餚製湯底，所以令湯麵入口非常鮮味，加上松露菌香，爽滑彈牙的麵，真是令人一試難忘！

金色不如帰
地址：中環金融街8號國際金融中心商場3樓3020號舖