日本女生大推養顏聖果「無花果」 兩款精緻無花果食譜
無花果的季節又到了，這種地中海的聖果美味又營養，清新的甜味與不同食材都超級百搭。無論是生吃，拌沙拉，做蛋糕、甜點，做果醬都格外美味。一顆無花果只有47卡路里，味道清甜賣又高營養價值，鉀質豐富，可以減輕水腫，亦有非常豐富的抗氧化營養素，包括葉黃素、花青素、胡蘿蔔素，保護眼睛健康之餘又可以延緩衰老，促進腸胃機能防止便秘。難怪近年日本女生都大愛這款養顏美容聖品，甚至是將它做成不同點心！今天為大家介紹兩款無花果小甜點食譜，讓大家在息閒的下午時光做一份賣相精緻又健康好食的下午茶。
Photo from Instagram
#無花果塔
材料：
- 現成派皮 一張
-無花果醬
-無花果 6 顆
-檸檬汁 1大匙（半個）
-糖 1小匙
-卡士達醬
-蛋黃 2個
-糖 25g
-玉米粉 10g
-低筋面粉 5g
-鮮奶 150ml
-無鹽奶油 1大匙
-香草Extract 1小匙
-可可粉 1大匙
-巧克力豆 4顆
Photo from Instagram
做法：
1. 把無花果切成小塊
2.加入檸檬汁與細砂糖跟100 cc 的水煮開。
3.轉小火，不停攪拌至膠狀後關火，放涼。
4.解凍現成派皮，放在撻模上，用叉子叉洞。
5.烤爐調致450度 烤10 分鐘，放涼。
6.把鮮奶跟10g糖用小火加熱，糖融化後，放涼備用。
7.蛋黃跟15g的細紗糖打勻。
8.加入過篩的玉米粉跟低筋麵粉。
9.打至完全沒有顆粒。
10.分數次加入（步驟6) 的鮮奶。
11.放在鍋子裡，用小火加熱，不停攪拌，直至固態。關火，加入無鹽奶油，拿起一半備用。
12.剩下的一半加入可可粉跟巧克力豆，用餘溫溶化巧克力，並攪拌均勻。
13.在派皮上放上一層薄薄的無花果果醬，再上一層卡士達醬。
14.一半放香草口味，一半放巧克力口味。
15.最後再放上喜歡的堅果跟新鮮無花果。
Photo from Instagram
#無花果椰香奶凍
材料：
-椰漿 200 ml
-牛奶 200 ml
-白砂糖 25 g
-吉利丁粉 2 茶匙
-清水 3 湯匙
-海鹽 少許
-無花果 2 粒
-杏仁片 適量 ( 可省略 )
-無花果糖漿
-大粒無花果 4 - 6 個
-白砂糖 30 g
-朗姆酒Rum 2 湯匙
Photo from Instagram
做法：
1.將吉利丁粉置於小碗中，加入清水，隔熱水溶解拌勻。
2.在小鍋中放入椰漿、牛奶、砂糖及少許海鹽。椰漿的油份容易被加熱分離，只要確定砂糖完全煮溶即可熄火 ( 不用煮沸 )
3.將吉利丁水慢慢流入椰漿中，慢慢攪拌至完全溶解，分別倒入小型容器之中。
4.放涼覆蓋保鮮紙放進雪櫃冷藏 3 - 4 小時至凝固。
5.無花果切半，可直接放在奶凍上作裝飾，或與杏仁片放入烤箱 160°C 烤 10 分鐘，使果肉更甜。最後淋上無花果糖漿即可品嚐。
6.無花果糖漿：小鍋內加入砂糖，無花果切四份，果肉向下，朗姆酒及清水，小火將砂糖溶解，用最小火煮 10 分鐘，無花果自然會將糖漿染成粉紅色，放涼後即可淋在奶凍上。
Text：POPLADY Editorial
Photo Source：Instagram
追蹤我們的 IG poplady.mag
