日本女生的「自宅咖啡廳」三款大熱做法簡單的可愛甜品

By Eunice on 03 May 2020

Digital Editor

最近因為疫情的關係不適合經常外出，儘管週末的時候想要到咖啡廳過一個休閒的下午都因此而卻步。留在家中的時間變更多，不少人亦因而專心做飯或做甜品，好讓在家中也能享受到咖啡廳般的感覺。「#おうちカフェ」在日本的社交平台上時常可以看到這個打卡，中文的意思代表家庭咖啡館，也就是在家中親自做甜品的意思。由於疫情關係很多日本女生待在家沒事都會自己做甜點再將食譜用「#おうちカフェ」標記分享上社交平台。這次為大家介紹三種做法簡單的可愛甜點，讓大家可以在自宅的咖啡廳時光，放鬆一下鬱悶的心情。

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#櫻花冰淇淋蘇打

今年沒能去外遊賞櫻的朋友，不妨透過櫻花冰淇淋蘇打感受春季！

材料：
氣泡水
粉紅色果汁
鹽漬櫻花
香草冰淇淋
鹽漬櫻花

做法：
1. 將氣泡水倒入放有冰塊的杯子中
2. 加入粉紅色果汁
3. 放進幾朵鹽漬櫻花後，加上香草冰淇淋
4. 最後再以鹽漬櫻花點綴就完成

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#水果花三明治

日本大熱的水果花三明治，切面看起來十分療癒的水果三明治，需要的食材很簡單，成品切面美到讓人捨不得吃！

材料：
吐司 12片
鮮奶油 200ml
馬斯卡彭起司 200g
砂糖 30g
草莓適量
橙適量
奇異果適量
芒果適量
無籽葡萄適量
香蕉適量

做法：
1. 草莓去椗再切成花狀。
2. 橙去皮和去掉白色纖維。奇異果去皮切片，一顆橫切一顆縱切。
3. 芒果去皮切片，用模具壓出花型。
4. 香蕉切成3段後去皮，用花型模具壓出花柱。葡萄洗淨對半切。
5. 倒入鮮奶油跟砂糖攪拌6分鐘。
6. 將馬斯卡彭起司加進鮮奶油中，再攪拌7分鐘後備用。
7. 鋪一層保鮮膜，放上吐司，塗上薄薄一層鮮奶油後，將草莓、葡萄、奇異果鋪上，蓋上另一片吐司，用保鮮膜封起後冷藏20分。
8. 出冷藏後的三明治，沿著記號的方向切開即可。

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#粒粒士多啤梨水晶蛋糕

日本另一大熱的「水果水晶蛋糕」是外層係晶瑩剔透嘅啫哩，入面是包著很多士多啤梨而成，好看又好吃。

水晶層材料：
水 350ml
寒天粉 4g
糖 36g
士多啤梨（去椗）360g

士多啤梨果醬材料：
士多啤梨（去椗）116g
砂糖 60g
檸檬汁 7g

芝士蛋糕層材料:

忌廉芝士 125g
糖 20g
希臘雜莓乳酪 40g
魚膠片（薄） 3.5片
士多啤梨果醬 76g
藍莓果醬 15g
淡忌廉 65g

水晶層做法：

1. 把水、寒天粉、糖倒至煲內，大火煮滾。
2. 轉小火煮2分鐘至完全溶化，放暖時用。
3. 先倒少許入模，放入雪櫃幾分鐘。
4. 取出模具，在模內再放入兩層士多啤梨，倒入剩餘寒天水。
5. 放回雪櫃冷藏至完全凝固，備用。

士多啤梨果醬做法：
1. 士多啤梨、砂糖及檸檬汁放入煲內，用大火煮滾。
2. 轉中火，煮約7至8分鐘至稠身（要一邊煮一邊用刮刀搞拌）。
3. 煮好約有76g 士多啤梨果醬。放涼備用。

芝士蛋糕層做法：
1. 忌廉芝士及糖放入大碗，用電動打蛋器低速打至滑身。
2. 加入希臘雜莓乳酪，打匀。
3. 加入魚膠片，打匀。
4. 加入自製士多啤梨果醬及藍莓果醬，打匀成混合物A。
5. 用另一預先雪凍的大碗，打發淡忌廉至6成挺身（似半溶雪糕狀）。倒入已打勻的混合物A，用刮刀拌匀，成混合物B。
6. 把混合物B平均倒入已凝固的水晶層，在枱敲幾下至表面平滑無氣孔，放入雪櫃雪至少3小時。
7. 把製成品取出，切件即可享用。