日本女生的「自宅咖啡廳」 三款大熱做法簡單的可愛甜品

日本女生的「自宅咖啡廳」 三款大熱做法簡單的可愛甜品

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ByEunice on 03 May 2020 Digital Editor

最近因為疫情的關係不適合經常外出,儘管週末的時候想要到咖啡廳過一個休閒的下午都因此而卻步。留在家中的時間變更多,不少人亦因而專心做飯或做甜品,好讓在家中也能享受到咖啡廳般的感覺。「#おうちカフェ」在日本的社交平台上時常可以看到這個打卡,中文的意思代表家庭咖啡館,也就是在家中親自做甜品的意思。由於疫情關係很多日本女生待在家沒事都會自己做甜點再將食譜用「#おうちカフェ」標記分享上社交平台。這次為大家介紹三種做法簡單的可愛甜點,讓大家可以在自宅的咖啡廳時光,放鬆一下鬱悶的心情。

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#櫻花冰淇淋蘇打

今年沒能去外遊賞櫻的朋友,不妨透過櫻花冰淇淋蘇打感受春季!

材料:
氣泡水
粉紅色果汁
鹽漬櫻花
香草冰淇淋
鹽漬櫻花

做法:
1. 將氣泡水倒入放有冰塊的杯子中
2. 加入粉紅色果汁
3. 放進幾朵鹽漬櫻花後,加上香草冰淇淋
4. 最後再以鹽漬櫻花點綴就完成

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#水果花三明治

日本大熱的水果花三明治 ,切面看起來十分療癒的水果三明治,需要的食材很簡單,成品切面美到讓人捨不得吃!

材料:
吐司 12片
鮮奶油 200ml
馬斯卡彭起司 200g
砂糖 30g
草莓 適量
橙 適量
奇異果 適量
芒果 適量
無籽葡萄 適量
香蕉 適量

做法:
1. 草莓去椗再切成花狀。
2. 橙去皮和去掉白色纖維。奇異果去皮切片,一顆橫切一顆縱切。
3. 芒果去皮切片,用模具壓出花型。
4. 香蕉切成3段後去皮,用花型模具壓出花柱。葡萄洗淨對半切。
5. 倒入鮮奶油跟砂糖攪拌6分鐘。
6. 將馬斯卡彭起司加進鮮奶油中,再攪拌7分鐘後備用。
7. 鋪一層保鮮膜,放上吐司,塗上薄薄一層鮮奶油後,將草莓、葡萄、奇異果鋪上,蓋上另一片吐司,用保鮮膜封起後冷藏20分。
8. 出冷藏後的三明治,沿著記號的方向切開即可。

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#粒粒士多啤梨水晶蛋糕

日本另一大熱的「水果水晶蛋糕」是外層係晶瑩剔透嘅啫哩,入面是包著很多士多啤梨而成,好看又好吃。

水晶層材料:
水 350ml
寒天粉 4g
糖 36g
士多啤梨(去椗)360g

士多啤梨果醬材料:
士多啤梨(去椗)116g
砂糖 60g
檸檬汁 7g

芝士蛋糕層材料:

忌廉芝士 125g
糖 20g
希臘雜莓乳酪 40g
魚膠片(薄) 3.5片
士多啤梨果醬 76g
藍莓果醬 15g
淡忌廉 65g

水晶層做法:

1. 把水、寒天粉、糖倒至煲內,大火煮滾。
2. 轉小火煮2分鐘至完全溶化,放暖時用。
3. 先倒少許入模,放入雪櫃幾分鐘。
4. 取出模具,在模內再放入兩層士多啤梨,倒入剩餘寒天水。
5. 放回雪櫃冷藏至完全凝固,備用。

士多啤梨果醬做法:
1. 士多啤梨、砂糖及檸檬汁放入煲內,用大火煮滾。
2. 轉中火,煮約7至8分鐘至稠身(要一邊煮一邊用刮刀搞拌)。
3. 煮好約有76g 士多啤梨果醬。放涼備用。

芝士蛋糕層做法:
1. 忌廉芝士及糖放入大碗,用電動打蛋器低速打至滑身。
2. 加入希臘雜莓乳酪,打匀。
3. 加入魚膠片,打匀。
4. 加入自製士多啤梨果醬及藍莓果醬,打匀成混合物A。
5. 用另一預先雪凍的大碗,打發淡忌廉至6成挺身(似半溶雪糕狀)。倒入已打勻的混合物A,用刮刀拌匀,成混合物B。
6. 把混合物B平均倒入已凝固的水晶層,在枱敲幾下至表面平滑無氣孔,放入雪櫃雪至少3小時。
7. 把製成品取出,切件即可享用。

Text:POPLADY Editorial
Photo Source:Instagram

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