台中新地標DUM DUM x Phase Coffee，桑椹無花果歐麵包、法式吐司搭配Phase Coffee特調打造社交烘焙與精品咖啡的新日常

By Roxanne on 25 Jan 2026

Digital Editor

POPLADY時尚編輯負責時尚、美妝、珠寶、生活、美食、影劇、文化潮流 roxanne.lee@poplady-mag.com

尋找台中咖啡廳推薦？位於水湳經貿園區的 DUM DUM x Phase Coffee 聯名門市正式開幕！結合潮流麵包品牌 DUM DUM 的幽默靈魂與 Phase Coffee 的精品美學，打造如韓國聖水洞般的複合式空間。以下介紹 5 大空間設計與經營亮點，包含 AI 電視牆、MBTI 性格特調與在地食材麵包，是造訪台中綠美圖必訪的質感地標。

亮點 01｜跨界聯名的文化試驗：當幽默烘焙遇上理性咖啡

Photo from DUM DUM x Phase Coffee

這座坐落於水湳經貿園區的新地標，絕非單純的店中店，而是一場關於生活態度的「文化試驗」。烘焙品牌 DUM DUM 攜手 Phase Coffee Roasters ，讓吃麵包與喝咖啡不再只是功能性的生理補給，而轉化為一種可以被閱讀、被討論的社交語言。這種跨界合作強調的是品牌間的互補作用，幽默外放的性格與理性穩重的質感在同一個屋簷下交織，不僅填補了市場上「潮流烘焙」的空白，更成功營造出一種如同韓國聖水洞般，具備國際級視角卻又不失在地溫度的生活場域。

亮點 02｜衝突卻和諧的空間設計

Photo from DUM DUM x Phase Coffee

室內設計的佈局上，精準地捕捉了雙品牌之間細膩的感性平衡。設計師在 Phase Coffee 標誌性的沈穩大地色系中，優雅地揉入 DUM DUM 充滿生命力的品牌綠，形成一種既現代又內斂的色彩過渡。

Photo from DUM DUM x Phase Coffee

為了展現「混血」的美學調性，家具選品亦極具巧思：刻意選用金屬椅腳與柔軟的絨布面料相互呼應，藉由冷硬結構與溫潤觸感的交織，在工業秩序中融入了柔性的靈魂。而空間上方懸掛的「柒木」紙燈籠吊燈，以輕盈的光暈中和了方格地磚的理性線條，賦予整體場域如同私人藝廊般的放鬆氣息，讓賓客能在一片俐落的精品氛圍中，感受到舒適且具深度的空間詩意。

亮點 03｜內外場無界，連結都市綠洲

Photo from DUM DUM x Phase Coffee

店內格局徹底翻轉了傳統餐飲內外場的二分法，透過長型開放式吧台的設置，讓咖啡萃取與烘焙處理的過程毫無保留地展現在顧客眼前。這種設計靈感源自對國際潮流的觀察，將職人的專注神情與動作視為空間中最迷人的「動態風景」。

Photo from DUM DUM x Phase Coffee

這種透明度不僅拉近了人與食之間的距離，也創造出一種流動的生命力。此外，大面積的透明玻璃窗將室外的礫石小徑與綠意植栽無縫引入，使室內與室外的街道脈動相互呼應，彷彿一座會呼吸的「都市綠洲」。這種刻意模糊邊界的做法，不僅是為了視覺上的開闊感，更是為了打造一個能兼容時尚、專業與日常交流的社交型場域，回應了當代消費者對於空間體驗與儀式感的深層渴望。

亮點 04｜技術與溫度並行的飲食哲學

Phase Coffee 精準掌握咖啡萃取與烘焙曲線，DUM DUM 則以自養酵母、慢發酵工法呈現台灣土地記憶。

歐式麵包融入地瓜、鳳梨、枸杞、桑椹、黑糖與多穀物
咖啡與麵包各自呈現風味層次，但在同一桌上形成和諧節奏
這不是誰陪襯誰，而是讓麵包與咖啡各自發聲，形成日常生活的味覺律動。

Photo from DUM DUM x Phase Coffee

在這裡，碳水化合物不只是熱量，DUM DUM 將專業的自養酵母技術與慢發酵工法，轉化為更親近日常的語言，把地瓜、鳳梨、桑椹與枸杞等台灣土地的集體記憶，揉進歐式麵包的筋骨中。這些「質感澱粉」不再強調高冷的職人術語，而是追求一種「吃得懂」的日常感，讓本土食材在發酵的香氣中重新找到摩登的詮釋方式。

Photo from DUM DUM x Phase Coffee

E 人今天先這樣 Extrovert Signature\I 人一塊小蛋糕 Introvert Signature

$E 人今天先這樣 Extrovert Signature\I 人一塊小蛋糕 Introvert Signature$ Photo from POPLADY

Photo from DUM DUM x Phase Coffee

更有意思的是 Phase Coffee 推出的「性格特調」，將 MBTI 的心理標籤轉化為味覺層次。如果你是能量外放的「E 人」，能喝到水蜜桃與小黃瓜撞擊出的驚喜清爽；而心思細膩的「I 人」，則能從莓果與乳酪層疊的溫潤中找到撫慰。這種將飲品與性格特質掛鉤的設計，讓每個人都能在吧台前找到對應自己靈魂的風味，讓喝咖啡這件事，也多了一份被理解的共鳴。

Photo from DUM DUM x Phase Coffee

作為店內的靈魂甜點，這份法式布丁吐司展現了對時間與食材的極致尊重。主理人嚴選高品質的小農「鮮乳坊」鮮乳調製蛋奶液，並將自製的丹麥麵包完全浸潤其中長達 12 小時，確保每一吋組織都吸飽乳香精華。烹調過程則考驗著耐心，以慢火細心煎烤出如琥珀般的金黃微酥外皮，與內部宛如布丁般濕潤綿密的質地形成鮮明對比。最後佐以優雅的楓糖漿與時令鮮果，在層次分明的甜韻中平衡了整體的味覺深度。

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亮點 05｜幽默細節與互動體驗

在細節的經營上，主理人展現了對「不合理」幽默感的極致追求。空間內最吸睛的莫過於那一面循環播放動態影像的電視牆，這些畫面並非傳統的美味特寫，而是透過 AI 技術生成的奇幻藝術。影像中可能出現載著巨大麵包奔馳的貨車，或是咖啡液體呈現不合邏輯的流動形態，這些低調卻充滿巧思的視覺驚喜，正呼應了品牌拒絕嚴肅的核心價值。這種手法不僅提升了空間的未來感，更引導來訪者在品味之餘，主動去挖掘隱藏在環境中的調皮線索。數位科技在此並非冰冷的展示，而是轉化為一種幽默的感官語言，讓視覺上的「不正經」成為調節現代人壓力的良方，成功讓空間在靜態建築與動態數位間找到完美的平衡點。