AI會奪走工作？東京咖啡廳讓漸凍症患者當「遠距咖啡師」操作機械人，證明科技其實能創造更多舞台
在這個人人都在討論 AI 人工智慧會不會取代人類的時代，東京有一間咖啡廳 Avatar Robot Cafe DAWN ver.β 卻反其道而行，讓人類的心靈駕馭著機械人的身體。這裡沒有冰冷的演算法，只有跨越空間的溫暖連結。當科技不再是為了效率而存在，而是為了讓每個被遺忘的靈魂重新發光，我們才真正看見了未來的模樣。
Photo from IG@dawncafe2021
東京最Chill的咖啡廳，竟然是機械人在服務？
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走進東京日本橋這間 Avatar Robot Cafe DAWN ver.β，第一眼看到白色機械人 OriHime 在吧台忙碌總會讓許多人感到吃驚，這些員工不是什麼 AI 程式，而是活生生的人類，有些在家裡、有些在醫院，透過科技跟你即時互動。
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當機械人向你點頭問好，你收到的其實是另一個空間裡那個人的真誠招呼。這種跨越物理限制的連結，真的會讓你重新思考什麼叫做「面對面」交流。
當身體被困住，靈魂依然自由
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咖啡廳稱呼這些遠端操控者為「飛行員」，由於許多員工都是漸凍症患者、脊髓損傷者，或是因各種原因無法自由外出的人們。對他們來說，DAWN不只是工作場所，更像是重新與世界建立連結的窗口。
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遠端操控 OriHime 或 OriHime-D 小機器人，讓他們可以「走出」困住身體的空間，重新成為社會的一份子。這種突破物理限制的就業模式，讓人重新思考：到底什麼才是真正的「在場」？當心靈可以穿越空間，身體的界限還重要嗎？
一杯咖啡裡的職人精神
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你可能會懷疑：遙控泡的咖啡能好喝嗎？答案是比你想的還要厲害。這些遙距咖啡師們都經過專業訓練，對咖啡的了解程度絕對專業級別。從選豆、研磨、水溫控制到注水手法，每個細節都精準到位。
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最神奇的是，他們還能透過機械人跟你詳細介紹每杯咖啡的風味層次，那種專業度和熱忱完全不輸現場咖啡師。當你品嘗著這杯跨越空間距離調製的咖啡時，喝到的不只是味道，還有滿滿的用心與技藝。這種工作模式，真的刷新了大家對「在場服務」的認知。
這不只是咖啡廳，是社會創新的實驗室
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這間 DAWN 咖啡廳其實是由 Ory Lab 創辦人 Ory Yoshifuji 以「心靈輪椅」概念打造的一場實驗場域，探索科技如何能真正服務人性。至今已創造超過 60 個工作機會，為那些被社會邊緣化的群體提供重新參與的舞台。
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這種模式的成功，也啟發了遠端教育、醫療諮詢，甚至是虛擬旅遊等無數可能性。當大家都在擔心 AI 會搶走工作的時候，DAWN 證明了科技其實可以創造更多創新、包容性的機會。最棒的科技應用，就是讓每個人都能找到屬於自己的舞台。
這間小小的咖啡廳已經成為改變世界的起點
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除了服務，這裡還是一件設計獎座級作品，2021 年獲得日本 Good Design 大獎，正是肯定這種「科技作為橋梁」的勇氣。Ory Lab 的野心不止於此：不管是遠距教育、旅遊導覽還是機器人代理出勤，他們都想試、都想做。
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現在，這股創新浪潮已經吹進了丹麥奧胡斯，在 2025 年開設分店。這不只是擴展，而是理念輸出，讓孤單感可以被科技照亮、被希望取代。
誰說未來一定是冰冷的？
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當遠端工作、數位遊牧這些概念越來越主流的時候，DAWN 提供了一個更深層的思考角度：科技到底應該服務誰？怎樣才能讓每個人都不被遺忘？或許多年後回頭看，我們會發現這個年代最重要的突破不是什麼超強人工智慧，而是這種讓每個靈魂都能找到表達方式的溫柔科技。在 DAWN，每一杯咖啡背後都有一個關於希望、尊嚴和連結的故事。
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Text：POPLADY Editorial
Photo Source：IG@dawncafe2021
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