穿越回到香港的黃金年代：全新雞尾酒吧建民號Kinsman，享受在復古的《花樣年華》氛圍度過情人節

By Luna on 13 Feb 2024

Digital Editor

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不論你是居在在香港又或是前往旅行的旅客，在夜晚前往一處質感的酒吧，細細啜飲一杯美酒，更能讓你感受到日落之後香港獨特的魅力。這回我們要與讀者們介紹新開幕的雞尾酒吧《建民號Kinsman》，復古的氛圍讓我們彷彿踏入經典電影《花樣年華》的場景之中。

Photo from Kinsman

＃雞尾酒吧背後的靈魂人物

在這間洋溢著濃濃復古氛圍的雞尾酒吧背後的靈魂人物正是主理人Gavin Yeung，他還有另一個身份Tatler Dining Hong Kong高級編輯，過去更曾於文華東方酒店The Aubrey、Dr. Fern’s Gin Parlour、Dio與和昌飯店擔任客席調酒師。《建民號Kinsman》也是向過去曾是烈酒釀造中心的香港輝煌時代致敬。

Photo from Kinsman

＃宛如置身於電影《花樣年華》

當你步入《建民號Kinsman》，彷彿坐上時光機回到過去的香港，更宛如置身於電影《花樣年華》之中。空間的設計由室內設計公司Atelier Shan操刀，設計靈感取自王家衛的代表作《花樣年華》。而在在吧枱後方的壁畫，是由插畫家Mally Cheung以手繪出昔日地標。復古的氛圍，讓你忘卻門外的紛紛擾擾只享受當下的美好。

Photo from Kinsman

＃一口美酒配上美食

在《建民號Kinsman》我們能享用到一口美酒配上一口美食，豐富的餐點將傳統美食重新詮釋，從臘腸拼盤配自家製醃菜、蝦多士、鹽焗雞塊配雞油蛋黃醬和蔥油、咖喱魷魚配炸饅頭以及和牛牛舌焗飯等，精緻的擺盤，為你帶來視覺、嗅覺與味覺的饗宴。

Photo from Kinsman

除了鹹食之外，店上也還有提供甜點，像是紅棗燉梨與以芝麻糊和杏仁糊搭配在一起的太極豆腐花。最後，來到重頭戲的全新的雞尾酒餐單，以中國烈酒和廣東烈酒為主角，並選用大量在地的水果和本草，為我們帶來嶄新的滋味。而為了迎接情人節，《建民號Kinsman》也特別準備情人節的套餐，讓戀人們能體驗一場老香港式的約會。