一個精緻夜晚,享受美食與酒的火花搭配:中環餐廳Cultivate體現Fine Casual路線

一個精緻夜晚,享受美食與酒的火花搭配:中環餐廳Cultivate體現Fine Casual路線

Lifestyle Wine & Dine
By Sonia on 19 Jun 2022
Digital Editor

精緻餐廳的用餐體驗感受,或許每一個人在意的細節略有不同。這間位於香港中環Cultivate,之所以會令人一而再,再而三的回訪,不僅僅是因為它重新定義了精緻與休閒氛圍的界線,為食客提供季節性的高級菜單,把天然,樸質的材料提升到充滿驚喜的境界,更是讓人不禁回味。

位於中環的Cultivate。
Photo from IG@cultivate.hk

沒有拘謹,反而是溫暖的高級體驗

Cultivate由主廚Leonard Cheung主理,求學的過程中到紐約讀書,後來留下工作,但回到香港一直都是他希望的事。餐廳選擇Fine Casual路線(精緻休閒餐飲),希望把對於料理的完美追求,以自然性的食材給予來客獨特的體驗,不過不像在高級餐廳內的拘謹,反而在這裡,感受到的是精緻溫暖的享受。

Cultivate給予精緻溫暖的享受。
Photo from IG@cultivate.hk

展現完美細節與熱情服務。
Photo from IG@cultivate.hk

深刻印象的食材精華

以開放式的廚房形式打造互動用餐體驗,空間內只有22個座位,而比起設計合適每一位顧客的菜單,主廚更希望以獨一無二的方式帶給人深刻印象。特別的是,若是列出不喜歡而非會引起過敏的食材,餐廳會以獨特手法製作,讓食客嘗試一下包含食材的佳餚,但若還是不能接受,主廚也會準備後備菜式。

Ravioli Doppi
Photo from IG@cultivate.hk

Ravioli Doppi and Zucchini Blossom
Photo from IG@cultivate.hk

Laksa Ravioli
Photo from IG@cultivate.hk

體現食材的精華與天然原味。
Photo from IG@cultivate.hk

Langoustine, Ratatouille and Spinach Gnudi
Photo from IG@cultivate.hk

菜式隨著自然季節而變化

隨著季節的變化,這裡只使用正處於當季的時令食材,透過新穎的烹飪手法,呈上每一道菜餚。以8道菜為套餐設計,菜單上一部分的菜式大約每三週會因為季節的變化而更換一次。而每幾個月更是會為客人呈上異想天開的佳餚,大膽地給予不一樣的味蕾體驗。

Magret
Photo from IG@cultivate.hk

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Lobster Tail
Photo from IG@cultivate.hk

Wagyu Hanger steak
Photo from IG@cultivate.hk

探索無法歸類的料理驚喜

當令的食材,經過不受限的創新視角,烹飪出打動人心的味道,讓人大為改觀對於高級精緻餐廳的想像。或許無法用任何類別的料理文化來標記C​​ultivate的菜式,每道都是保留給大家探索驚喜的空間,讓各位自己去細細品嚐。

Foie gras,french toast,maple glazed bacon,brûléed bananas
Photo from IG@cultivate.hk

Bananas & Caviar
Photo from IG@cultivate.hk

以餐廳自製甜點結束這趟佳餚體驗。
Photo from IG@cultivate.hk

C​​ultivate詮釋藝術般的美食,同時把食材的精華與天然原味,保留得恰到好。此外餐廳悉心挑出的酒單更是無法忽視的,一場意想不到的美食與酒的火花搭配。

Cultivate

地址:中環伊利近街27-29號A

8道:HK$1,488 / 1人
餐酒搭配:HK$788 / 1人
官網

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Text:POPLADY Editorial

Photo Source:IG@cultivate.hk

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