在ANKÔMA進入一場美妙的味覺旅程:法式融入日式的精緻佳餚,獲得高級淡雅的體驗

在ANKÔMA進入一場美妙的味覺旅程:法式融入日式的精緻佳餚,獲得高級淡雅的體驗

Lifestyle Wine & Dine
By Sonia on 28 May 2022
Digital Editor

進入一場未知的味覺感官旅程,空間容納8位客人,這一刻只需要把這頓晚餐時光,信任地交給師傅。ANKÔMA餐廳在尖沙嘴,採用每日空運的當季日本海鮮,與法國的獨特食材,呈現出高級別緻的料理。與此同時,眼前就是師傅在製作食物的過程,不止是一嚐美食,更能近距離以視覺感官欣賞。

位於尖沙嘴的餐經ANKÔMA。
Photo from IG@ankoma_hk

一嚐美食與近距離以視覺感官欣賞。
Photo from IG@ankoma_hk

融入精緻的裝潢

走進精緻的餐廳,首先感受到的就是裝潢與氣氛,ANKÔMA以隱約的燈光,搭配暖色系的深色吧枱以椅子,讓來到的客人視覺上先享受到舒適。秉持以現代精緻的風格,融入新穎的氛圍,給予可以讓人記住的美食體驗,細節包括吧枱擺上高腳杯以及餐具在等候。

隱約的燈光,搭配暖色系的深色吧枱。
Photo from IG@ankoma_hk

現代精緻的風格,融入新穎的氛圍。
Photo from IG@ankoma_hk

體會四季的變化

四季的自然變化與挑選時令食材緊緊聯繫,佳餚以日式海鮮以及法式的食材,搭配獨特的烹飪手法為主。每道菜經過悉心研究,由師傅專業的技術製作而成,獨一無二的日法盛宴。看看其中一道命名為Hokkaido Sea Urchin Brioche French Toast,法式吐司搭配海膽,一口吃下美妙般的風味。

Hokkaido Sea Urchin Brioche French Toast
Photo from IG@ankoma_hk

法式吐司搭配海膽,美妙般的風味。
Photo from IG@ankoma_hk

舌尖繚繞高級的滋味

以師傅精選最佳食材呈現的一系列菜式,包括呑拿魚他他脆皮卷、鮮甜的生蠔、放滿魚子醬的魚子醬白松露油天使麵,以及外皮鮮脆的炸松皮金鯛,每一道擁有豐富的層次,搭配上店內的酒品,奢華滋味不停在舌尖環繞。

Tuna Tartare
Photo from IG@eatortrip

Senpoushi with Banno Negi Oil
Photo from IG@eatortrip

Amadai
Photo from IG@eatortrip

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Caviar Whute Truffle Oil Angel Hair Pasta
Photo from IG@eatortrip

獨一無二的日法盛宴

使用三種酒類醃製的醉縞蝦,淡淡的酒香撲鼻而來,同時炸過的蝦頭展現獨特口感,讓人難忘。與此同時,口感滑溜溜的茶碗蒸、入味的魚子飯以及甜點的蘋果派,都是呈現高級淡雅的味覺體驗。

Shi-ma Ebi
Photo from IG@eatortrip

 Chicken
Photo from IG@eatortrip

Chawamushi
Photo from IG@eatortrip

Apple Tart Tatin with Homemade Vanilla Icecream
Photo from IG@eatortrip

高級餐廳或許有不少選擇,不過以能接受的價位吃到令人印象深刻的頂級菜式卻是難得的體驗。

ANKÔMA

地址:尖沙咀赫德道2號金麟商業中心5樓

價位:5道(HK$780)/10道(HK$1,380)

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Text:POPLADY Editorial

Photo Source:IG@ankoma_hk、IG@eatortrip

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