令人垂涎的辛香料味道：中環這一間道地的印度料理Chaiwala，還不來一趟嗎？

By Sonia on 22 Apr 2022

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印度料理，或許是許多人對印度的主要印象，從料理之中深入了解並體驗當地的文化傳統。位於中環的Chaiwala，是Pirata集團旗下的印度餐廳概念，Chai是指印度茶，傳達印度人正面生活的態度，而有一句Life is Chai，旨茶超越了階級、年齡與貧富界線，只要將茶沸煮而成，便能與大家一同享受這杯拉茶。這次發掘到Chaiwala，似乎不會再抱怨總是品嚐不到地道的印度料理。

Photo from IG@nat.foodseminar

Photo from IG@chaiwalahk

偶爾想起的特殊風味

有著濃厚歷史文化的印度，美食也是別具一格，特殊的香料配方，獨特的烹飪手法，創造出不少令印象深刻的經典菜式，即使不是天天想吃的料理，卻是只要偶爾想到就立馬想品嚐的風味。菜單跨越了傳統的形式，Chaiwala加入新穎的現代元素，為來客提供精緻的現代印度佳餚。

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將印度情調傳遞至香港本地

位於熱鬧地帶的中環，Chaiwala隱藏在地庫下，外觀看似神秘的一扇紅色大門，推開進去內裝充滿印度的文化氣息，從擺設的元素之中，諸如傳統手工藝的裝飾物、經典的藝術掛畫，陶瓷家具等，不僅是給予一種完美的印度空間體驗，更將這份美好的異國情調感受傳遞給香港本地人。

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辛香料濃郁十足的味道

若喜愛香料的味道，Chaiwala提供品項的經典印度料理，絕對足夠品嚐。首先從開胃菜開始，Aloo Tikki Chaat以多種印度香料調味，將道地的街頭料理呈上。Pani Puri With Jal空心油炸球，圓圓的外型看似沒什麼，關鍵在吃之前倒入的酸子醬，酥脆與濃郁的醬香融合在一起，不自覺會一口接一口。