奢華的義大利小菜：上環九如坊Posso將傳統Cicchetti料理昇華，滿足視覺與味覺現代感官體驗

By Sonia on 31 Jan 2022

Digital Editor

一頓好的料理，是在品嚐的過程中能同時滿足視覺與味覺感官體驗，且吃完過後令人意猶未盡。周圍滿溢著獨特香氣，播放著90年代英式的流行樂曲，店內流露著高雅氣息，原來就是走進位於上環的義式餐廳Posso。Cicchetti是義大利版本的Tapas，當地的人將義大利獨特小點心，提升多變的風貌，成一道道別緻的料理，而Posso就是專提供Cicchetti。

Photo from IG@kcodish

Photo from IG@posso_hk

深色木桌椅點綴出現代輕奢而質樸風格

藍綠色的粉刷牆顯得豪奢氣派，見到刷後的紋理交織，深色木匡藉此點出輕奢而質樸風格。進到店內，方形木頭桌為空間添入雅緻氣息，充滿現代溫暖的感觸，接著便走到座位區。每一間不同的餐廳，都能見到屬於主理人自身的品味，Posso打造的空間，就是想給客人不只能滿足味蕾的享受，還能感受一場難忘的用餐體驗。

Photo from IG@posso_hk

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主廚Max Wong和團隊重新構想義大利傳統風味

由主廚Max Wong和他的團隊重新構想義大利料理，起初先是被Bucatini alle Vongole白酒蜆肉義大利麵吸引，特別是使用帶有孔洞的義大利麵，厚胖的麵條中間呈現中空設計，咀嚼的時候口感非常彈。奢華的義大利小菜無處不在，像是Grilled Octopus烤八爪魚、Raviolo義大利餃子、Oxtail燴牛尾，都是絕對講究的細膩風味。

Photo from IG@posso_hk

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菜單上分別為小、大、甜食三種分類

一頁的菜單上，分別為小、大、甜食的三種分類，如同Posso的主要核心，以不同份量的小菜盤帶給客人不同的美食體驗，所以來到的人可以依照自己的胃口大小、以及喜好的風味選擇每一道美食。其中Scallop Crudo，採用鹽漬檸檬和生薑調味的彈嫩又豐滿的扇貝，值得嘗試之一，而其琳琅滿目的選項中，可說是專屬嗜美食人的滋味，一道又一道的味覺饗宴。