極簡木調Kachimushi：香港這家日式韻味咖啡廳，純白佇立在街上等待你的光臨
近日錦田區進駐了一間咖啡店，讓這區增添了不少日本生氣，前往一探究竟發現就是原本在香港西貢開設的Kachimushi。來到錦田區開分店，多了一份愜意，白色系建築配上木製門框，獨棟的一間小屋卻能把窗外的日式庭園看得一覽無遺，店裡貫徹褐色的極簡風格。位置沒有想像中的多，不過其中榻榻米的座位設計佔了一部分空間，來到這裡就是要休息一下，因為此刻是咖啡時間...
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Kachimushi，持續向前最終會到達目的
特意選在遠離市中心的地方，落在一條寧靜的街道上，店名Kachimushi小蜻蜓，是永遠向前的意思，偶爾路會難行，但只要持續往前，一定會到達目的。日復一日的生活，庸庸碌碌，偶爾找一處空間稍稍呼一口氣也不錯。反正，日子都是一樣在過，挑戰一樣接踵而來，悄悄添加多一些品味，走著走著，一定會達到自己想要的生活。
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日式清悠悠氛圍，糅合上木料擺設
日式情調的魅力，迷人之處在於令人放鬆的清悠悠氛圍、恰如其分的榻榻米，霸佔了一部分的座席，幾乎一點色調也沒有的空間向來給人沉穩高雅的感覺。從窗戶透入的絲絲陽光喚醒入座的人愉悅心情，格局方正、簡潔的線條糅合上木料擺設，讓日式的韻味無法被替代，感受到的便是舒暢的那種閑適。
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榻榻米上，吃一份松露蟹肉沾醬配吐司
與西貢的菜單目前大致一樣，沒有太多選擇，雖然空間主體是走樸質日式氣息，但每一道餐點卻是偏向異國料理，那一碗裝滿澱粉的麵包籃，松露蟹肉沾醬配吐司，強調了麵包的質量，旁邊的沾醬不搶過主食的風頭，平衡的很完美。
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值得一點Dutch Baby Pancake，香甜的軟脆
令人印象深刻的還有Dutch Baby Pancake，無花果放與鬆餅在小鐵鍋上，外圍極致酥脆，中間去很鬆軟，淋上蜜糖甜滋滋的口味，層次豐富又完全不會覺得膩。接著上了一道極黑和牛吐司，淡淡的牛肉燻味，香脆的吐司放上火箭菜與洋蔥，疊疊層層激出新奇的口味。
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說了現在是咖啡時間，那麼肯定要來一杯Ice Drip Coffee，又或者是Espresso、Latte，現煮手沖的質地拿著杯子都能感受到特有的溫度。若是嚮往低調散發著單純樸實的幸福滋味，那麼有機會一定要走訪一趟Kachimushi。
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Kachimushi
地址：元朗錦田永隆圍77號
營業時間：Mon－Sun:10am – 6pm
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Text：POPLADY Editorial
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