緬懷昔日的「港式優雅」:走訪中西合璧的香港點心茶館「福和雍」,細細品嚐精緻糕點後的茶藝文化
在熱鬧的中環走到時髦又摩登的娛樂行逛街,瞧見一間它有著氣派的木邊綠色沙發,大理石的桌面的餐廳。有別於時下餐廳的設計風格,這間餐廳有股「老香港」的優雅氣質,在摩登的摩天樓裡竟有如此復古的餐廳。而走過去一探究竟店內的樣貌,看見店裡擺放著古色古香的屏風以及藍白的瓷器,這間有著「老香港」氣質的餐廳是一間點心茶館名為「福和雍 House of Orient」,讓我們能重溫昔日的「港式優雅」的魅力。
Photo from IG@skeatravelife
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Photo from House of Orient 福和雍 FB
#品嚐有著港式優雅的下午茶
走進店內能看見許多傳統的竹製蒸籠,讓人喚回昔日在點心茶館的回憶。不過這些樣貌精緻的竹製的蒸籠其實是下午茶的容器。造訪「福和雍」時,絕不能錯過享用特別的港式優雅下午茶。特別依循著英國下午茶一套九件的規格,將精緻的港式糕點像是蝦多士、黃橋燒餅、咖哩春卷、棋子餅、迷你版紅綾酥、黃綾酥、豆沙芋棗、鳳凰單叢桂花糕以及椰汁糕都放入竹製蒸籠之中。一口糕點、一口品茶,細細品嚐著美好的午後時光。
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Photo from IG@houseoforienthk
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#一道道糕點背後都是文化的傳承
除了下午茶的糕點之外,店內精緻的糕點讓人驚艷。桌上一道又一道香味四溢的佳餚,讓人不知從何下手。像是滿月一般的外觀,這道韭菜炸蟹盒,靈感來自名菜「焗釀蟹蓋」,此外眼光也被樣貌精緻的鳳眼餃所吸引,像是傳統的蝦餃但是更加精緻的手工花式餃子,能感受到師傅極高的功力。再看見方形的蛋黃千層糕,一口咬下,感受多層次的口感,鬆軟香甜。而在眾多糕點之中,也看見來自澳門的傳統點心八頭鮑魚酥,鮮美的鮑魚以及酥皮完美融入在一起。而這些糕點都是由有著40年經驗的點心大師黃志生師傅主理,他曾經任職於米芝蓮一星食府及富豪飯堂,為我們準備了這場味蕾的饗宴。
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#生活的品味藏在細節之中
在店內除了糕點的香味之外,茶香更是從四方撲鼻而來瀰漫在空氣中。而在桌上則擺放著傳統的泡茶工序中所需的茶壺、茶漏、公道杯及小茶杯,一步一步的品茶,感受來自世界茶葉大王正山小種的香味。除了茶葉之外,極具質感的藍白色瓷器是由粵東磁廠出產的廣彩瓷器,讓人能感受茶藝之美。
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#感受「港式優雅」的迷人魅力
在午後品嚐著精緻糕點以及頂級茶品,感受生活中的愜意時光。在茶香之中,時間好像暫停了,回到昔日,感受「港式優雅」的迷人魅力。靜靜享受著生活中的片刻。
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在摩登的商場中,一處復古的點心茶館,當你走到「福和雍」讓自己沉浸在昔日的迷人的「港式優雅」之中。細細品嚐著最道地的精緻糕點,以及最頂級的茶品享受著午後的悠閒時光。
House of Orient 福和雍
香港中環皇后大道中30號娛樂行2樓C及D鋪
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Text:POPLADY Editorial
Photo Source:House of Orient 福和雍 FB、IG@skeatravelife、@houseoforienthk