緬懷昔日的「港式優雅」：走訪中西合璧的香港點心茶館「福和雍」，細細品嚐精緻糕點後的茶藝文化

By Luna on 26 Oct 2021

Digital Editor

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在熱鬧的中環走到時髦又摩登的娛樂行逛街，瞧見一間它有著氣派的木邊綠色沙發，大理石的桌面的餐廳。有別於時下餐廳的設計風格，這間餐廳有股「老香港」的優雅氣質，在摩登的摩天樓裡竟有如此復古的餐廳。而走過去一探究竟店內的樣貌，看見店裡擺放著古色古香的屏風以及藍白的瓷器，這間有著「老香港」氣質的餐廳是一間點心茶館名為「福和雍 House of Orient」，讓我們能重溫昔日的「港式優雅」的魅力。

Photo from IG@skeatravelife

Photo from House of Orient 福和雍 FB

＃品嚐有著港式優雅的下午茶

走進店內能看見許多傳統的竹製蒸籠，讓人喚回昔日在點心茶館的回憶。不過這些樣貌精緻的竹製的蒸籠其實是下午茶的容器。造訪「福和雍」時，絕不能錯過享用特別的港式優雅下午茶。特別依循著英國下午茶一套九件的規格，將精緻的港式糕點像是蝦多士、黃橋燒餅、咖哩春卷、棋子餅、迷你版紅綾酥、黃綾酥、豆沙芋棗、鳳凰單叢桂花糕以及椰汁糕都放入竹製蒸籠之中。一口糕點、一口品茶，細細品嚐著美好的午後時光。

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Photo from IG@houseoforienthk

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＃一道道糕點背後都是文化的傳承

除了下午茶的糕點之外，店內精緻的糕點讓人驚艷。桌上一道又一道香味四溢的佳餚，讓人不知從何下手。像是滿月一般的外觀，這道韭菜炸蟹盒，靈感來自名菜「焗釀蟹蓋」，此外眼光也被樣貌精緻的鳳眼餃所吸引，像是傳統的蝦餃但是更加精緻的手工花式餃子，能感受到師傅極高的功力。再看見方形的蛋黃千層糕，一口咬下，感受多層次的口感，鬆軟香甜。而在眾多糕點之中，也看見來自澳門的傳統點心八頭鮑魚酥，鮮美的鮑魚以及酥皮完美融入在一起。而這些糕點都是由有著40年經驗的點心大師黃志生師傅主理，他曾經任職於米芝蓮一星食府及富豪飯堂，為我們準備了這場味蕾的饗宴。