10年打造秘境「飛花落院」解離煩囂：醉心在簡單日式勾勒的空間，久違一趟的純粹用餐記憶

By Sonia on 26 Sep 2021

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幾乎一點間隙也沒有的竹林向來給人沉穩雅靜的感覺。10年前，主理人魏幸怡看見了這片茂林修竹土地，遠眺一望，宛如世外的連綿大肚山、中央山脈，幽靜絕美的景色盡收眼底。讓她不惜拜訪原本的地主，一心只想令這片空間打造出美好的願景。沒有想到，挑惕的堅持一打造就是10年時間，現在，位於台灣台中新社的「飛花落院」，由「木」與「石」及「竹」與「泥」構築而成。嚴謹之下，卻是日本的濃厚細緻。

Photo from IG@inflorescence.taichung

10年打造，一磚一瓦不妥協的空間

敞開木門抬眼一望，四處都是一磚一瓦不妥協的空間。其中一面老石牆，由一塊塊石頭砌成，不切割、不打磨，只有靠著轉一轉角度，將石頭最平的一面運用土法堆疊呈現。曲面的設計，甚是典雅壯觀。耳邊不停迴盪的瀑布流水聲，似乎凝聚了大自然的寧靜，讓人完全忘卻外界的紛擾，聽著聽著，勾起了放鬆之情。

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纏綿山景中，煥然新生的禪意之美

在室內中走動，也會訝異於內部設計極其的禪意之美。一樓圍繞著質樸的榻榻米，從落地窗透入的絲絲陽光將自然景致帶入座席。豐富卻不張揚的空間，感受到的便是隱身的那種閑適。光線、空氣和一覽無遺的山景相互交織流動，營造出更寬闊的視覺感。每一處的細節講究，糅合上手工打造的木料擺設，讓禪意的韻味無法被替代，是更深一層的沈穩感受。

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「和宅料理美學」，季節呼應著精緻食材

來到這裡，無一就是要細味食材的精緻，以「和宅料理美學」設計菜式。食材的驚喜隨著每一季的主題變化，調味出四季分明的日式意境料理，每一道皆有著極細緻的滋味層次。另外，食器的講究也自然不放過，頭尾兩端都是尖形的利休箸，代表著與天一同進食。同時由茶道宗師千利休親自將杉木細削而成的御箸（筷子），只使用一次的無垢筷子，希望客人能以乾淨無瑕的筷子，勾起純粹溫暖的用餐記憶。

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原味的日本文化底蘊，每一口茶都是細膩與甘甜

來到二樓，一樣貫徹內歛低調的風格，不過度雕琢的原木，不僅與暮色四合之下的山景相呼應，更是無縫隙地融入至自然而寬廣的景致。原汁原味的日本文化底蘊，中日完美融為一體，不顯得突兀，反而更覺雅緻。同時，每個茶桌都有賦予一位專門沏茶的人，每一口茶都是來自老茶廠一心二葉的細膩與甘甜。再藉由茶人的手藝，將茶香化作清悠悠，呈現給你啜飲。