零技巧教你自制3款手工萬能醬!早餐下午茶時間都能大派用場,解嘴饞又健康 !

零技巧教你自制3款手工萬能醬!早餐下午茶時間都能大派用場,解嘴饞又健康 !

Lifestyle Wine & Dine
By Eunice on 04 Jun 2020
Digital Editor

有時候休假在家中或是晚上看電影時,都會想來一份小吃來獎勵一下自己。然而,家中又不是經常備有各款甜點,往往在「口痕」嘴饞時都找不到小點心。今天就分享3款能簡單自製的萬能醬,搭配餅乾、蛋糕或麵包都會非常好吃。而且,又不會像坊間超市賣的會過甜或者含添加劑等影響身體的成分。讓你可以美味又健康的解嘴饞!

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#檸檬醬
食材 :
檸檬4個
細砂糖 180g
蛋黃 4個
無鹽黃油 80g

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步驟 :
1.先將檸檬的表皮用鹽洗乾淨,可將檸檬黃色的果皮刨成絲。檸檬白色裏的果肉榨成檸檬汁。
2.將檸檬絲,檸檬汁和細砂糖倒入小鍋中用小火加熱至糖完全融化。
3.獎鍋中溫度你調低,將蛋黃液少量多次加入到小鍋中,每次加入蛋黃液都要不停的快速攪拌,直到蛋黃全部倒入。
4.繼續用小火煮至濃稠,亦要不停的攪拌,再加入黃油攪拌至完全融化即可關火。
5. 趁熱將檸檬醬倒入玻璃瓶中,等完全涼透後就可以蓋上蓋子,放入冰箱保存。

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#抹茶牛奶醬


食材:
(抹茶液) 
牛奶50g
抹茶粉10g
(牛奶醬)
 牛奶250g
砂糖45g

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步驟:
1.(抹茶液)-先把抹茶粉過篩備用,再將牛奶倒入碗中然後隔水加熱至溫熱,加入過篩好的抹茶粉攪拌均勻備用。
2.(牛奶醬)-在鍋中倒入牛奶和砂糖攪拌均勻,再用小火加熱至濃稠狀。
3. 加入備用的抹茶液混合均勻至濃稠狀即可關火。
4.然裝入罐子待涼即可。

Tips:
把抹茶粉過篩,才能避免與牛奶混合時候會結塊令攪拌變得困難。

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#香蒜醬

食材:
含鹽奶油 125g
起士粉 2大匙
蒜頭  5瓣切碎或磨泥
精鹽  1g
砂糖  2g
乾燥洋香菜葉  適量

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步驟:
1. 將蒜頭切碎,保留顆粒大小不一,口感會較好。
2.將奶油放於室溫軟化後,與蒜頭一起放入碗中。
3.用食物攪拌器或打蛋器將所有食材攪拌均勻。
4.用抹刀將香蒜奶油盛起至容器裡。

由於全部用料都是天然食材,建議大家最好三至五天內全部吃掉以保持新鮮。

Text:POPLADY Editorial
Photo Source:Instagram

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