夜晚的佳餚盛宴恢復：中環全新餐廳A Lux，把傳統義法佳餚變成了一種全新享受
最近開始晚市悄悄恢復，不少餐廳也逐漸回歸正常營業，首先當然要先去一趟期待已久，既有氣氛又能享受佳餚盛宴的精緻餐廳，中環A Lux傳統義法料理。即使現代的精緻美食有很多選擇，但是傳統的味道依然無法被取代，而A Lux就是希望能透過精挑細選的材料，將食材的原味道完美展現，給予客人呈上舒適的用餐體驗。
Photo from IG@hkfoodelicious
A Lux其核心理念是延續義法料理光芒
主廚Chef Chung多年研究傳統風味的義法菜式，並且曾遠赴法國米芝蓮餐廳實習，現在秉持打造能製作出打動人心的傳統經典味道，同時重新喚起大家對義法料理的想像。說起A Lux命名的由來，其核心理念是一盞燭光，意思是憑藉新穎的手法，向義法菜的傳統味道致敬，並且希望經典傳統的味道能在快被遺忘的現代餐飲市場上，再次點燃光芒。
Photo from IG@aluxhk
不可捉摸的神秘用餐氛圍
A Lux的內裝以低調奢華為主要設計，像是延續了餐廳門外歷史悠久的煤氣路燈的懷舊氣息。以白色呈現主要調性，金色與淺墨綠色為輔，若隱若現的燈光打下，將用餐氣氛推向神秘邊緣。其復古韻味的家具元素，不可捉摸之中又能感受到溫暖，讓人在細緻的環境之下享受難忘的味覺體驗。
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精緻烹飪手法鎖住原汁原味的精髓
食材就是餐廳最好傳達核心理念的方式，把最純粹的原型食材，加上對義法抱著莫大的熱誠，以不同做法演繹每一道料理。主廚Chef Chung率領一群年輕廚師，用精湛的烹飪手法鎖住食材的好味道，將義法佳餚變成了一種全新的享受，好好記住這一刻品嚐的經典法國和義大利美食精髓。
經典的傳統味道依然無法被取代
開啟對義法料理的品嚐，其中一道西班牙紅蝦寬條麵，以純手工製作的寬麵條，搭配西班牙紅蝦，淋上以紅蝦和李子番茄熬煮製成的濃郁醬汁，一試難忘。法式鵪鶉配鵝肝這道菜，使用上完整一隻鵪鶉，以三種傳統法式烹飪技術詮釋鵪鶉不同部位的美味，打造成為一道嶄新的菜式。
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持續探索驚喜，一道道沒令人失望
此外，最具代表性的傳統義式開胃菜之一的生牛肉片，用上了上等的里脊肉，將秘制的鴨肝粒和松露蛋黃醬鋪在鮮嫩生牛肉片上。還有在前菜中品嚐的吞拿魚他他配牛油果，以及海龍皇湯配意大利雲吞，都是在不斷探索驚喜，果不其然也沒令人失望。
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A Lux
地址：中環都爹利街13號樂成行地庫M2舖
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Text：POPLADY Editorial
Photo Source：IG@hkfoodelicious、IG@aluxhk
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