備受女生青睞的「養菌」健康 ：Water Kefir水克非爾可口的碳酸美味，人體清道夫為你改善腸道健康
在這個注重健康飲食的時代中，各種健康食物都變得極具吸引力。最近，一種含有大量益生菌特別組合的飲料就變得備受青睞，那就是有著碳酸味道的「水克非爾 Water Kefir」。水克非爾中的益生菌能改善腸道健康、促進腸道蠕動。加上，簡單製作更吸引了歌手鄭秀文Sammi和不少女生都一嘗自製「水克非爾菌」的趣味。
Photo from @pou_pon_sy Instagram
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水克非爾菌是一種粒狀固體的益生菌，並且是一種酵母和細菌的組合，當中的乳酸菌和酵母菌發酵後會產生豐富的維他命B1、B6和B12。這些營養成分能促進健康消化系統、降低患糖尿病的風險、促進皮膚健康。而且，改善腸道健康就能加速人體代謝，令其有著幫助减肥的作用。
Photo from Pinterest
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釀造水克非爾需要用到水克菲爾菌種、原蔗糖、玻璃罐、水，你亦可以加入自己喜歡的果乾來增加美味的水果風味。釀製水克非爾最重要的第一步是要遵從「無菌」原則先將玻璃容器、工具及雙手用熱水徹底消毒，避免與塵粒及其他周遭環境接觸，才能防止「好菌變壞菌」的錯誤發酵效果出現。
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另外，使用釀造的器皿不能是金屬或塗漆物料，由於金屬在發酵下會受強酸侵蝕，金屬中的毒性就會從而滲入菌液中，使用耐性最強的玻璃容器就能解決這在個問題。
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將水克菲爾顆沖洗一下後粒倒在 1升的玻璃容器中，放入1/4杯原蔗糖並加入1杯熱水使其融化，最後再加2杯冷水就可以在罐中蓋上紙巾並把關上密封的瓶子，放在室溫下發酵1-2日。發酵結束後，溶液會透明變微雜色的感覺，之後就可以儲存在冰箱裡方便隨時飲用。
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製作水克非爾 Water Kefir的步驟並不困難，而且能夠一次做好一星期的份量，讓你能每天也能品嚐可口又健康的美味。然而，每個人體質不同若果飲用過多的份量依舊會有水腫的問題，需量飲用並同時搭配運動的習慣，才能有效地幫助水分循環！
Text: POPLADY Editorial
Photo Source：Pinterest、@pou_pon_sy Instagram
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