最新興的「超級食物」多吃也不怕胖，讓你皮膚看起來更年輕！

By Polly on 19 Apr 2021

Senior Editor

這幾年健康飲食的潮流崛起，大家都著重了自己的飲食，當中超級食物（Super Food）更大為盛行，因當中具備不同的營養，有的可以增強陳代謝、抗氧化外，更有些可助瘦身美容的功效。在林林總總的超級食品當中到底哪些可以幫助減重又具抗氧的食物？

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班巴拉豆 Bambara bean
生長在貧瘠土壤的班巴拉豆，透過向土壤中釋放氮肥讓土壤更肥沃，是一種環保及可持續性的農作物。不少人喜歡把班巴拉豆磨成豆泥後做成湯，又或者炒來吃。班巴拉豆含有蛋白及人體必須的氨基酸中的蛋胺酸（the essential amino acid methionine），能促進人體新血管生長，保肝護腎及有助排毒。

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辣木Moringa
生長於南片的辣木樹又稱為奇蹟樹，它的樹葉含有維他命A、C及鈣和鉀，營養非常豐富，在菲律賓和印度尼西亞的人們經常用辣木樹樹葉磨成粉末來做湯或茶，以及用樹的豆夾做咖喱的調味料。當中豆莢含有一種油酸，可以提高人體內的好膽固醇水平。

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非洲穀物Fonio
這種非洲穀物已經有5000年歷史，又稱為「福尼奧米」，一直只有古埃及和非洲的人進食。它看起來像小黃米，所以經常被人混淆，而這種穀物的味道有點像堅果的味道，口感細膩，富含鐵和鎂的營養，所以不少人會混入大米一起吃。由於Fonio不含麩質，所以很適合對於麩質過敏感消化不良的人進食。

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虎堅果Tiger nut
它不是真正的堅果，而是油莎草（又稱為鐵荸薺、黃土香）的塊莖，蘊含豐富的膳食纖維、維生素B、維生素E，已被許多女性視為美容聖品。虎堅果可以作為主食，又或者壓榨成油，吃起來有點甜甜的奶油味及椰子味，可以用作做甜品或製作菜式的調味料。

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仙人掌葉 Nopales cactus
仙人掌在墨西哥飲食中最常見的食材之一，它可以生吃、熟食及製成果汁等。由於仙人掌中富含蔗糖、纖維質、維生素A、維生素C、礦物質及一些黏多醣，能提升皮膚抗氧化力，可以說是植物界的滴雞精。有臨牀測試顯示，仙人掌中的纖維可以幫助人體代謝出更多脂肪，同時具有降血糖及緩解宿醉不適等情況。