靠這種「吃不胖」飲食生活，《后翼棄兵》Anya Taylor-joy保持健康的窈窕身型

By Polly on 05 Apr 2021

Senior Editor

近年來不少人都著重環保，同時開始以低碳飲食法作為全新的生活模式。《后翼棄兵》女主角Anya Taylor-joy除了擁有精靈般的氣質外貌外，也是靠「低碳飲食」來維持她超好看的「衣架」身材！到底她的低碳飲食是怎樣進行？這種飲食方法我們要注意什麼地方？

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「低碳飲食」和「低醣飲食」有分別嗎？
其實「低碳飲食」又稱為「低醣飲食」，是減少食物中的碳水化合物攝取量的飲食習慣。一般人在飲食中的碳水化合物比例會超過50% ，而低碳飲食比例會把碳水化合物（醣類）控制約20-25%，蛋白質就是30%-40%，餘下的就是脂肪。而這種低碳飲食的目的是降低身體的血糖波動，防止胰島素過度分泌，引起脂肪累積。

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首先我們先認識怎樣計算「醣」指數，意思是食物吃進後，會令身體造成血糖上升的速度。所以在營養學中又稱為GI值(Glycemic index)，所以GI值和低碳飲食是互相關連的。另外，也有人弄不清楚醣、糖的差別，以為不吃甜的食物就是代表低醣飲食；其實糖類是吃起來帶有甜味，而醣類（碳水化合物）則是所有糖的總稱，有分為單糖、雙糖、多糖、纖維，又即是飯、麵、根莖類的蔬菜、玉米、菱角等澱粉類也都是碳水化合物。