「一場優雅的美食革命」精緻花卉蛋糕竟可無糖無奶純素,加州女生以無麩質美食推動養生飲食!

「一場優雅的美食革命」精緻花卉蛋糕竟可無糖無奶純素,加州女生以無麩質美食推動養生飲食!

By POPLADY on 26 Sep 2018

Angel Hon 在加州生活多年,陽光普照、以室外休閒著名的加州人大多喜歡養生飲食、運動。受當地健康飲食文化影響,Angel 多年就開始追崇健康的飲食和生活習慣。熱愛烘焙的Angel 更於中上環開了自家咖啡店Sweetpea Café,希望透過食物向香港都市人去傳達健康訊息。

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深受加州文化影響,Angel 與身邊一眾朋友除了愛做運動、進行CrossFit 訓練或瑜珈外,食物更是關鍵。對於食物,加州人可是十分嘴刁了!加州作為美國農業的第一大州,盛產牛奶、葡萄、全美國 99% 的杏仁堅果也都來自這裡,更堪稱是好食材的原產地呢。

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現在,Sweetpea Café 以精緻低糖或無麩質(gluten-free)蛋糕、素食、健康brunch 餐單作賣點,在過去中秋節更推出無糖月餅,是一眾修身人士的喜訊!

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在Sweetpea Café 初營業時,Angel 每天都要花十多個小時來準備食材以製作糕餅,使用的大部分食材以健康代糖、椰糖為主。現在,Angel 已經組成一個團隊協助日常食品製作,比以往輕鬆得多。

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眾所週知,一般蛋糕需要使用牛奶、大量糖等高脂食材,Angel 寧願採用成本高數至十倍的無麩質(gluten-free)的原材料來製作不同口味的蛋糕,更有為素食者或乳糖過敏症人士而做的不含奶類製品(dairy-free)的蛋糕。

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Angel 在一個已作忌廉frosting 步驟的double Earl Grey 蛋糕上示範了一種特別的蛋糕piping 滾邊裝飾技巧——St Horn

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蛋糕上精緻的花朵除了雅觀之外,更是可食用,一部分更來自瑞士呢!

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除了以外,Angel 還有一系列咖啡和健康brunch 餐單可供選擇,當中以紅菜頭枸杞latte 最為特別!

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Text:POPLADY Editorial

Photo Source:Instagram @sweetpea.cafe.hk、POPLADY Editorial

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